7 Resep MPASI Udang untuk Bayi 6 Bulan ke Atas, Variasi Menu agar Tak GTM

Udang punya nutrisi yang penting untuk bayi dan rasa yang gurih alami. Hal yang terpenting, pilih udang yang segar dan olah dengan matang sempurna agar lebih aman untuk Si Kecil. 

Dikutip dari Solid Starts, udang sebenarnya mulai dapat diperkenalkan kepada bayi segera setelah ia siap mulai mengonsumsi makanan padat, yakni pada usia 6 bulan. Sesuaikan juga tekstur dan ukuran udang dengan usia bayi, agar tidak memicu risiko tersedak.

Apakah udang sehat untuk bayi?

Ya, udang merupakan sumber protein, asam lemak omega-3, serta nutrisi penting yang sangat baik, termasuk vitamin B6 dan B12 serta mineral seperti kalsium, selenium, yodium, dan zinc.

Secara keseluruhan, nutrisi tersebut mendukung pertumbuhan pesat bayi, perkembangan saraf, serta kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.

Cara menyajikan udang untuk bayi

Untuk bayi berusia 6 bulan ke atas, cincang halus udang yang telah dimasak hingga matang, lalu campurkan ke dalam makanan bertekstur lembut yang dapat disendok. Udang yang sudah matang dan dihaluskan juga bisa dicampur dalam bubur.

Lalu untuk bayi usia 9 bulan ke atas, belah udang yang telah dimasak hingga matang secara memanjang sehingga tidak lagi berbentuk bulat, kemudian potong menjadi bagian-bagian kecil.

Bunda dapat menyajikan potongan kecil dan tipis ini secara langsung atau sebagai bagian dari makanan. Sebagai alternatif, sajikan udang matang yang telah dicincang sangat kecil atau disuwir.

Resep MPASI udang untuk bayi 6 bulan ke atas

Berikut beberapa pilihan resep MPASI udang untuk bayi 6 bulan ke atas:

1. Bubur Kanju Rumbi Ayam dan Udang

Resep dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal Kemenkes RI.

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 60 gram (6 sdm) nasi putih
• 30 gram (3 sdm) daging ayam bagian dada
• 20 gram udang segar
• 15 gram wortel
• 15 gram jagung pipil
• 15 ml santan
• 350 ml kaldu ayam
• 2 lembar daun pandan

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah kapulaga
• 1 gram ketumbar
• 1 cm kayumanis
• 1 buah cengkeh
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt jintan campur adas
• 1/4 buah pekak
• Seujung jari buah pala

Buah:

• 50 gram (6 potong kecil) pepaya

Cara membuat:

1. Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih, kemudian rebus sampai setengah matang. Setelah matang, potong dadu daging ayam.
2. Cuci dan bersihkan udang, buang bagian kepala udang. Rebus dalam air bekas rebusan ayam tadi hingga udang berubah warna dan buang kulitnya.
3. Potong udang menjadi 2 atau 3 bagian, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, masukkan daun pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan air kaldu, lalu masak nasi hingga lunak dan menyerupai bubur.
5. Tambahkan potongan ayam, udang, wortel, dan jagung. Masak sambil sesekali diaduk.
6. Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali air lalu aduk hingga rata.
7. Matikan api, saring sesuai tekstur yang diinginkan lalu sajikan.

2. Tim Bubur Manado Daging dan Udang

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 50 gram (5 sdm) nasi putih
• 40 gram (4 sdm) labu kuning, potong dadu
• 40 gram (4 sdm) daging sapi cincang
• 30 gram (3 ekor) udang kupas
• 20 gram (2 sdm) jagung pipil
• 10 gram (1 sdm) bayam
• 5 ml (1 sdt) minyak goreng
• Garam secukupnya
• 10 gram (1 batang) daun bawang, diiris
• 100 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu daging

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging sapi dan udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih. 
3. Masukkan nasi, labu kuning, jagung dan bayam
4. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga menyusut, jangan lupa tambahkan garam secukupnya dan koreksi rasa. Sajikan.

3. Bubur Udang Tahu

Resep-resep berikut dikutip dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr Meta Hanindita, Sp.A(K).

Bahan-bahan:

• 60 gram nasi
• 45 gram udang giling
• 30 ml santan cair
• 20 gram tahu, potong kecil-kecil
• 10 gram tomat, potong kecil-kecil
• Kemangi secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu halus:

• 1 butir bawang merah
• ½ siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/3 cm jahe
• Gula secukupnya (jika diperlukan)

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Campurkan udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata.
3. Bungkus campuran tersebut dengan daun pisang, tambahkan juga daun salam. Kukus hingga matang. Setelah matang, saat akan dicampur dengan nasi, ambil kemangi dan daun salamnya, lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.
4. Sajikan dalam mangkuk saji.

4. Bubur Udang Buncis

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 60 gram nasi
• 40 gram udang giling
• 10 gram buncis, potong kecil-kecil
• 7,5 ml minyak jagung, untuk menumis
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang merah
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang dan buncis hingga matang.
4. Tambahkan nasi, lalu saring hingga tekstur sesuai yang diinginkan.

5. Bubur Uduk Udang

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan: 

• 90 gram nasi
• 90 gram udang, cincang halus
• 100 ml santan cair
• 1,5 sdm wortel parut
• 1 lembar daun salam
• 7,5 ml minyak kelapa, untuk menumis
• Jahe secukupnya
• Serai secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Campurkan nasi, santan, jahe, dan serai, lalu masak sambil diaduk hingga nasi berubah menjadi bubur yang lembut dan matang merata. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan bumbu matang.
3. Tambahkan daun salam, lalu masukkan udang dan wortel yang sudah dipotong kecil, serta garam secukupnya.
4. Masak hingga semua bahan matang dan aromanya keluar.
5. Sajikan tumisan udang dan wortel bersama bubur uduk. Bunda bisa menghaluskan atau menyaringnya terlebih dahulu agar teksturnya sesuai dengan kemampuan makan Si Kecil.

6. Tim Udang Brokoli

Bahan-bahan:

• 60 gram beras
• 200 ml kaldu ayam
• Sejumput garam
• Sejumput gula pasir
• 50 gram udang, cincang halus
• 15 gram brokoli, potong kecil-kecil
• 1 sdt minyak jagung
• 5 ml minyak kelapa untuk menumis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir bawang merah, haluskan

Cara membuat:

1. Tumis udang cincang bersama bumbu halus hingga harum dan berubah warna, pastikan tidak terlalu kering.
2. Masak beras dengan air kaldu, garam, dan sedikit gula sambil diaduk hingga beras matang dan mengental.
3. Masukkan udang cincang ke dalam nasi, lalu kecilkan api agar matang merata.
4. Tambahkan brokoli, masak hingga brokoli empuk dan udang benar-benar matang.
5. Masukkan minyak jagung, kemudian aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
6. Terakhir, pindahkan nasi ke dalam wadah tahan panas, lalu masak kembali dengan cara ditim hingga teksturnya menjadi nasi tim yang lembut dan siap disajikan.

7. Bubur Udang Cah Brokoli

Resep dikutip dari buku 365 Hari Menu MPASI oleh Catharina Siska Pratiwi, S.Gz.

Bahan-bahan:

• 20 gram beras putih
• 30 gram udang segar
• 20 gram brokoli
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm minyak kelapa
• 300 ml air
• Daun seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam panci dan rebus.
2. Siapkan wajan, tuang 1 sdm minyak kelapa lalu tumis bawang putih hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan tumisan bawang putih ke dalam kaldu udang lalu tunggu mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan beras sambil terus diaduk.
5. Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih, masak hingga semua bahan matang.
6. Taburi bubur udang cah brokoli dengan daun seledri.
7. Siapkan blender lalu haluskan, setelah itu tuang dalam mangkuk. Siap disajikan.

Itulah penjelasan tentang pilihan resep MPASI udang untuk bayi 6 bulan ke atas. Segera konsultasikan ke dokter jika bayi menunjukkan tanda-tanda reaksi alergi ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!