9 Resep Bekal Anak TK Dua Jam Sekolah, Enak dan Mudah Dibuat

Bekal sekolah merupakan makanan yang dibawa anak saat sekolah, yang mana sebaiknya bisa memenuhi kebutuhan energi dan zat-zat gizi anak, Bunda. Selain untuk pertumbuhan dan perkembangan optimal, daya konsentrasi dan kemampuan belajar juga bisa meningkat.

Dalam buku Makanan Anak Usia Sekolah karya Diana Damayanti menyebutkan ada sebuah penelitian menunjukkan adanya hubungan sangat erat antara makanan yang dibawa anak untuk bekal sekolahnya dengan kemampuan belajar anak.

Penelitian tersebut menunjukkan bahwa anak-anak yang membawa bekal berupa keripik kentang atau cokelat cenderung cepat merasa lelah dan kehilangan konsentrasi dalam belajar. Dari sini kita belajar bahwa bekal sekolah, walaupun itu mungkin sedikit dari banyak faktor, turut pengaruhi kemampuan belajar anak.

Menurut para ahli, bekal sekolah yang baik adalah bekal yang terdiri dari makanan-makanan yang mengandung karbohidrat kompleks dan protein, dipadu dengan buah-buahan segar dan minuman.

Meskipun hanya dua jam sekolah, anak TK perlu bekal yang tak hanya enak dan menarik, juga yang sehat dan bergizi seimbang.

Resep bekal anak TK dua jam sekolah

Berikut ide resep bekal anak TK yang enak dan mudah dibuat berikut ini seperti dikutip berbagai sumber:

1. Sandwich omelet

Bunda dapat membuatkan sandwich omelet seperti dikutip dari buku Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak oleh Sufi S. Yahyono:

Bahan:

• 200 gr mentega
• 50 gr keju parut
• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• saus tomat secukupnya
• Omelet:
• 4 butir telur, kocok sebentar
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 4 sdm susu cair
• 1/3 sdt garam halus
• 100 gr daging asap, iris persegi kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara:

1. Omelet: campur telur kocok, larutan tepung, dan garam halus, aduk hingga tercampur rata. Masukkan daging asap dan daun bawang iris, aduk rata lagi.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar antilengket bergaris tengah 16 cm dengan api sedang. Buat dadar atau omelet dari adonan telur. Setelah matang kedua sisinya, angkat, pindahkan ke dalam piring. Kerjakan dengan cara yang sama hingga adonan habis.
3. Ambil selembar roti, oleskan mentega tipis-tipis, oleskan lagi dengan sedikit saus, dan beri sepotong dadar atau omelet, taburkan keju parut, tutup lagi dengan selembar roti. Lakukan untuk sisa bahan yang lain.
4. Masing-masing potong menjadi 2 bagian atau sesuai selera.
5. Siap untuk bekal sekolah.

2. Sandwich ragout

Bahan:

• roti tawar tanpa kulit 6 lembar
• Ragout:
• 1 sdm mentega
• 200 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit, rebus matang, iris persegi kecil
• 50 gr wortel, potong dadu halus
• 250 cc air/kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk + pala bubuk
• 1/2 sdt garam halus secukupnya
• 100 gr tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm susu kental manis
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 butir telur ayam rebus, iris bulat tipis haluskan
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan wortel, aduk-aduk. Tuang air/kaldu panas, tambahkan merica, pala, dan garam. Aduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung, aduk-aduk hingga mendidih dan menjadi adonan lembut dan matang. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
4. Masukkan irisan seledri, aduk lagi hingga rata, angkat.
5. Siapkan 1 lembar roti tawar, oleskan mentega, beri adonan ragout, ratakan permukaannya, kemudian beri irisan telur rebus,
   dan tutup lagi dengan ragout.
6. Tangkupkan dengan selembar roti tawar lagi dengan sedikit ditekan-tekan.
7. Potong membentuk segitiga atau sesuai selera. Kerjakan dengan cara yang sama hingga bahan habis. Siap untuk bekal sekolah anak.

3. Puding sari apel

Bunda dapat membuatkan puding sari apel seperti dikutip dari buku MENU & RESEP BEKAL SEHAT oleh Rita Ramayulis, DCN, M.Kes., dkk:

Bahan:

• 1/3 bungkus agar-agar bubuk - 1/3 bungkus
• 150 ml Sari buah apel siap beli atau dari apel segar
• 25 gr buah lengkeng segar atau kalengan, belah jadi bagian kecil
• 1 sdm gula pasir (digunakan jika sari apel diperoleh dari apel segar)
• Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk sari apel, agar-agar, pewarna hijau, dan gula hingga rata. Jerang di atas api hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan potongan lengkeng, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan puding.
3. Diamkan hingga agar-agar mengeras.
4. Siapkan dalam kotak bekal, siap untuk dibawa.

4. Beef sliced veggie roll

Dikutip dari buku Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina oleh Dhila Sina:

Bahan marinasi:

• 500 g daging sapi
• sirloin slice
• 1 saset saus teriyaki (±2-3 sdm)
• 1 sdm saus tiram
• 3-4 sdm kecap manis
• Secukupnya merica

Bahan lainnya:

• 1 buah wortel, potong sepanjang telunjuk
• 100 g buncis, potong seukuran dengan wortel
• Secukupnya daun bawang, potong seukuran dengan wortel
• 1 buah paprika merah, potong memanjang
• 1 buah paprika kuning, potong memanjang
• Wijen sangrai, opsional
• Secukupnya margarin atau minyak

Cara membuat:

1. Marinasi daging slice dengan semua bahan marinasinya minimal 30 menit.
2. Rebus/kukus wortel dan buncis sampai matang.
3. Ambil 1-2 lembar daging, beri isian wortel, buncis, daun bawang, dan paprika, lalu gulung.
4. Lelehkan margarin, grill daging gulung sambil dioles dengan sisa bumbu marinasi sampai matang semua sisinya.

5. Fritta oat sayur

Dikutip dari buku Mini Ensiklopedia MP-ASI Sehat oleh Tim Admin Hhbf:

Bahan:

• 25 gr oat
• 100 ml kaldu
• 5 butir telur
• 1 sdm paprika cincang
• 1 sdm buncis cincang
• 1 sdm wortel cincang
• 2 sdm keju parut
• garam dan lada secukupnya jika dibutuhkan

Cara membuat :

1. Masak oat menggunakan kaldu hingga mengental.
2. Campur oat yang sudah dimasak dengan bahan lain hingga tercampur rata.
3. Dadar dalam wajan diameter 18 cm yang telah dioles minyak sebelumnya, menggunakan api yang sangat kecil dan ditutup sehingga dapat matang sempurna.
4. Angkat dari wajan, potong-potong, sajikan.

6. Pizza nasi daging giling

Bahan:

• 4 sdm nasi
• 2 butir telur
• 2 sdm daging sapi giling
• 3 buah jamur shitake segar, iris
• 2 buah baby carrot, parut
• 1 sdm keju cheddar parut
• 2 sdm keju mozzarella, parut kasar minyak untuk menumis
• bawang putih, bawang bombai, garam, merica,
  oregano bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombai sampai harum, masukkan daging giling aduk 1 menit, masukkan jamur, aduk sampai matang, sisihkan.
2. Kocok lepas telur, masukkan tumisan, dan semua bahan kecuali mozzarella, aduk rata.
3. Panaskan pan, oles dengan minyak, tuang adonan, ratakan. masak sampai bagian bawah kekuningan balik, biarkan sampai matang.
4. Balik lagi taburi mozzarella, angkat setelah mozza leleh. Potong-potong, sajikan hangat.

7. Poffertjes apel

Resep bekal anak TK yang sekolah cuma dua jam ini dikutip dari buku Snack & Minuman Sehat Balita karya Puspa Swara dan Nandra Jannata:

Bahan:

• 300 ml susu cair
• 1/2 potong apel ukuran sedang, parut halus
• 200 g terigu protein sedang
• 60 g mentega tawar yang dilelehkan
• 40 g gula halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt ragi

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, gula halus, garam, dan ragi di dalam mangkuk.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan telur kocok, aduk rata adonan hingga mengental.
3. Diamkan adonan selama 1 jam di dalam wadah tertutup dan suhu ruang.
4. Masukkan mentega cair dan apel parut.
5. Oles tipis loyang poffertjes dengan mentega, tuang adonan hingga setengah bagian dari tinggi loyang. Masak dengan api kecil.
6. Jika permukaan sudah terlihat kering kecokelatan, balik dengan tusuk
   sate/tusuk gigi.

8. Puding ubi jalar

Bahan:

• 175 g ubi jalar, kukus dan haluskan
• 200 g potongan buah (apel, pisang, pir, stroberi)
• 500 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sdm cokelat bubuk
• 20 g gula pasir
• 15 g tepung terigu
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Aduk rata ubi, susu cair, dan agar-agar di dalam mangkuk. Masak di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk.
2. Masukkan gula pasir dan cokelat bubuk. Aduk hingga adonan berbuih. Masukkan terigu sambil terus diaduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan panas, campur dengan kocokan telur di mangkuk. Tuang kembali pada adonan di atas kompor, aduk rata, dan angkat.
4. Selagi hangat, masukkan potongan buah ke dalam adonan.
5. Setelah uap panas hilang, tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan. Dinginkan di dalam lemari es hingga mengeras.

9. Bento onigiri tuna

Dikutip dari buku 1.500 Resep Makanan Sehat Segala Usia oleh Hindah Muaris, yuk coba bikin bento onigiri tuna untuk bekal Si Kecil:

Bahan:

• 100 g nasi putih pulen
• 1 sdm tuna dalam minyak, tumis 2 menit
• 1 sdm mayones
• 2 bh sosis, belah 4 jangan sampai putus, goreng
• 1 btr telur, dadar
• 1 bh wortel, potong bentuk ikan, rebus 3 menit
• 50 g buncis, buang serat, potong 3 cm, rebus 3 menit
• 5 bh chicken finger, goreng
• 2 sdt sakura denbu (sejenis udang kering yang dihaluskan), siap pakai
• 1 sdm wakame (rumput laut), siap pakai
• 1 lbr nori, potong untuk mata dan mulut

Cara membuat:

1. Campur ikan tuna dalam minyak dan mayones, aduk rata.
2. Taruh separuh nasi dalam cetakan bulat, lalu isi dengan campuran tuna dan mayones, tutup dan nasi, rapatkan hingga bentuk bulat.
3. Tata dalam wadah bekal sekolah anak, hias mata dan mulut dengan nori, serta poni dari wakame dan sakura denbu.
4. Lengkapi dengan sosis, telur dadar, chicken finger, buncis, dan wortel.

Itulah beberapa ide bekal anak TK dua jam sekolah yang enak dan gampang dibuat. Bunda sudah mencobanya?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!