9 Resep MPASI Anak 1 Tahun untuk Penambah Berat Badan, Enak & Mudah Dibuat

Anak-anak harus terus tumbuh sesuai usianya untuk menjaga perkembangan yang tepat dan optimal. Ketika anak pilih-pilih makanan, sangat aktif, atau menolak makan dan/atau camilan, pertumbuhannya mungkin tidak konsisten.

Hal ini dapat terlihat pada grafik pertumbuhan mereka sebagai penurunan persentil, stagnasi berat badan, atau naik turun yang konstan.

Cara umum untuk membantu pertumbuhan yang melambat adalah dengan memberikan suplemen nutrisi kepada anak. Namun, ada strategi lain untuk memastikan makanan dan camilan yang diberikan bermanfaat.

Ya, cara termudah untuk meningkatkan asupan kalori adalah dengan menambahkan pilihan makanan berkalori tinggi ke makanan yang disukai anak. Hal ini membantu mendapatkan hasil maksimal.

Bunda dapat menambahkan makanan dan bahan tambahan berkalori tinggi ini ke porsi anak jika Bunda menyiapkan makanan untuk keluarga.

Resep MPASI anak 1 tahun untuk penambah berat badan

Berikut ini dikutip dari berbagai sumber buku, resep MPASI anak 1 tahun untuk penambah berat badan yang enak dan mudah dibuat:

1. Chicken eggroll

Bahan

• 3 butir telur ukuran sedang
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 150 ml air matang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm mentega, lelehkan

Isi:

• 400 gr daging ayam cincang
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm minyak ikan
• 1 putih telur
• 30 gr wortel parut
• 20 gr brokoli parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih cincang goreng
• 1 sdm muncung tepung maizena

Cara membuat:

1. Kocok telur, garam, gula, beri terigu, tepung maizena dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk dengan menggunakan tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis-tipis sebanyak 3 dadar.
2. Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Isi 1/3 bagian dadar dengan adonan isi, gulung seperti lumpia, lalu rekatkan dengan campuran tepung terigu dan air.
4. Bungkus dengan clingwrap, lalu kukus selama 20 menit. Angkat.
5. Setelah dingin, potong-potong dan digoreng.

2. Bakso salmon tahu

Berikut resep bakso salmon tahu seperti dikutip dari Paket Buku Makanan Pendamping ASI Edisi Bundling oleh Dian Prima, Yudith Mangiri:

Bahan:

• 100 gr ikan salmon fillet
• 50 gr tahu putih
• 1 siung bawang putih
• 50 gr bengkuang parut
• 1 sdt keju cheddar parut

Kuah bengkuang:

• 100 gr bengkuang parut
• 2 siung bawang putih cincang
• 300 ml air matang
• keju cheddar parut secukupnya
• 1 sdt minyak goreng

Pelengkap:

• 3 buah kuntum brokoli, potong kecil
• 1 sdm seledri iris

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bakso dengan food processor. Bentuk bulatan dengan menggunakan dua buah sendok.
2. Didihkan air, setelah mendidih masukkan bulatan bakso.
3. Tunggu sampai bakso mengambang. Angkat dan sisihkan.
4. Kuah: Rebus bengkuang sampai empuk lalu blender sampai halus. Sisihkan. Panaskan minyak zaitun di wajan. Lalu tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bengkuang halus, sisa air rebusan bengkuang, keju, brokoli dan seledri.
5. Masukkan bakso salmon tahu. Aduk sesekali sampai kuah mendidih.
6. Angkat dan sajikan.

3. Sate lilit maranggi

Bahan:

• 100 gram daging sapi giling
• 50 gram kentang kukus, haluskan
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 biji ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdm asam jawa
• Daun bawang
• Batang serai
• Margarin secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lengkuas, lalu tumis bumbu bersama asam jawa hingga matang. Buang biji asamnya.
2. Masukkan daging sapi, kentang, dan bumbu halus, aduk rata. Masak sampai bahan matang.
3. Lilitkan tumisan ke batang serai, olesi margarin dan kecap.
4. Panggang hingga sate lilit kecokelatan. Sajikan. 

4. Sup oyong misoa

Bunda juga dapat memberikan sup oyong misoa seperti dikutip dari Buku 123 Pertanyaan Seputar MPASI oleh Dinda Dara Saskia, Hanan Fakhira Najib:

Bahan:

• 1 buah oyong
• 50 gram misoa
• 40 gram udang kupas
• 5 butir telur puyuh
• 2 sdm minyak
• 1 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Buang bagian tajam oyong, lalu kerik kulitnya agar menipis. Cuci dan potong-potong. Sisihkan.
2. Seduh misoa dengan air panas. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga matang.
4. Masukkan oyong dan air, aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Terakhir masukkan telur puyuh dan tes rasa.
6. Bagi sup misoa ke dalam 3 wadah dan siap disajikan.

5. Martabak mie jamur sawi

Resep ini dikutip dari buku Bingung Memulai MPASI oleh Gema Indonesia Menyusui @tipsmenyusui oleh Gema Indonesia Menyusui (GIM):

Bahan:

• Kulit
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur

Isi:

• 100 gr jamur kancing/jamur kuping, potong kecil
• 50 gr bihun, rendam, iris kecil
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 helai sawi sendok, potong kecil
• Sejumput garam
• Sejumput lada 

Cara membuat:

Kulit

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk rata.
2. Tuang adonan kulit dengan fry pan yang sudah dioles margarin. Masak dengan api sedang.
3. Tunggu sampai kering. Angkat.

Isian

1. Campur semua bahan isian, aduk rata.
2. Tumis bahan isian hingga matang. Angkat.
3. Siapkan kulit martabak. Masukkan 3-4 sdt isian.
4. Lipat kulit hingga membungkus isian.
5. Rekatkan kulit martabak dengan terigu yang diberi air.
6. Goreng martabak sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Pastikan tidak banyak minyak menempel di martabak.
7. Sajikan.

6. Stik kentang daging dan telur dadar

Dikutip dari Buku Pintar MPASI Panduan Praktis Memenuhi Kebutuhan Gizi Bayi oleh Sekar Davina, berikut resep stik kentang daging dan telur dadar:

Bahan stik kentang:

• 1 buah kentang besar
• 1 sdm daging giling
• 7 lembar bayam merah
• 4 potong brokoli
• 1 potong tahu sutra
• 1 cup unsalted butter
• 1 siung bawang merah
• Oregano secukupnya
• Extra light olive oil secukupnya

Bahan telur dadar:

• 1 butir telur ayam kampung
• Keju parut secukupnya
• Extra light olive oil secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat stik kentang, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasak semua bahan kecuali unsalted butter dengan cara dikukus. Masak kurang lebih empat puluh lima menit. Kemudian haluskan bersama unsalted butter. Pindahkan ke dalam plastik dan gunting ujung plastiknya.
2. Goreng adonannya di atas teflon menggunakan extra light olive oil, dengan cara mengeluarkannya sedikit-sedikit melalui lubang di ujung plastik (seperti menghias kue menggunakan whipped cream). Goreng sampai berwarna kuning keemasan.
3. Sementara untuk membuat telur dadar, langkah pertama yang harus dilakukan adalah pecah telur dan tuangkan pada gelas atau alat lain sejenisnya. Kemudian dikocok bersama keju parut. Goreng sampai matang. Selesai.

7. Ayam goreng mentega

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica (opsional)
• Minyak untuk menggoreng
• 4 sdm mentega
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, diamkan minimal 30 menit.
   Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan antilengket, tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan kecap asin. Masukkan ayam goreng, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Ayam goreng mentega siap disajikan dengan diberi air perasan jeruk limau.

8. Homemade beef burger

Bunda juga dapat mencoba membuatkan beef burger seperti dikutip dari Easy Cook For Mom (Masak Mudah Untuk Ibu) oleh Yunita Anwar:

Bahan:

• 2 lembar roti tawar tanpa kulit, sobek kecil-kecil
• 80 ml susu cair tawar
• Mentega secukupnya
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
• 500 g daging sapi giling
• 1 butir telur ayam ukuran kecil
• 1/2 sdt bubuk biji pala
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt daun oregano kering

Pelengkap:

• Roti burger
• Daun selada
• Tomat
• Mayonnaise
• Keju lembaran

Cara membuat

1. Rendam roti tawar dengan susu cair, hancurkan dengan garpu. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombai dengan sedikit mentega hingga harum, angkat. Campur tumisan bawang bombai, roti, dan semua bahan lainnya menjadi satu, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai ukuran yang diinginkan. Lakukan sampai adonan habis. Masukkan dalam kulkas minimal 30 menit.
4. Lelehkan mentega di wajan antilengket, masukkan daging burger. Masak dengan api sedang hingga kedua sisi burger matang dan kecokelatan, angkat.
5. Siapkan roti burger, beri daging burger dan bahan pelengkap lainnya. Beef burger siap disajikan.

9. Ungkep buntut sapi goreng

Bunda juga dapat membuatkan variasi menu buntut sapi goreng seperti dikutip dari Dapur Pintar karya Ernawati dan Ayu Sigar

Bahan:

• 750 gram buntut sapi yang berdaging, potong menurut ruasnya
• 400 ml air
• 40 gram bumbu ayam goreng instan, siap beli
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu ayam goreng, daun kunyit, dan serai hingga harum.
2. Masukkan buntut, aduk hingga rata. Setelah daging buntut berubah warna, tuangkan air.
3. Tutup dan masak hingga daging buntut empuk dan bumbu meresap. Bila belum empuk, tambah dengan sedikit air. Masak sampai air mengering, angkat.
4. Goreng buntut dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan selagi hangat.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!