9 Resep MPASI Daging Sapi untuk Bayi 6 Bulan ke Atas, Penambah Berat Badan

Daging sapi merupakan makanan pendamping penting bagi bayi dan balita selama beberapa tahun pertama kehidupan, ketika pertumbuhan dan perkembangan pesat terjadi. Otoritas kesehatan seperti Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Akademi Pediatri Amerika (APA) merekomendasikan makanan sumber hewani, seperti daging sapi, untuk memastikan kebutuhan nutrisi seperti zat besi dan seng terpenuhi.

Ya, nutrisi yang tepat sangat penting selama periode ini, terutama karena pada usia enam bulan cadangan zat besi telah habis dan ASI saja tidak lagi dapat memenuhi semua kebutuhan nutrisi bayi.

Dilansir Baby Center, bayi dapat mengonsumsi daging yang telah dihaluskan hingga teksturnya sangat halus dan lembut  setelah mulai mengonsumsi makanan padat, biasanya sekitar usia enam bulan.

Beberapa bayi tidak menyukai daging sebanyak buah dan sayuran, yang cenderung manis. Jika demikian, Bunda bisa mencampurkan buah atau sayuran favorit bayi ke dalam daging yang telah dihaluskan, dan sedikit dihangatkan untuk membantu mereka beradaptasi dengan rasa baru tersebut.

Kali ini Bunda akan dibagikan resep MPASI dari daging sapi untuk bayi enam bulan ke atas. Selain sarat gizi makro dan mikro, daging sapi juga bisa menjadi penambah berat badan.

Resep MPASI daging sapi penambah berat badan

Berikut beberapa resep MPASI daging sapi yang dikutip dari beberapa buku di antaranya, Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, MPASI P 101 Menu MPASI Sehat karya Ayu Bulan Febry. S.KM dan dr. Zulfito Mahendra, 365 Hari Menu Panduan Pemenuhan Gizi Anak Usia 0–1 Tahun oleh Catharina Siska Pratiwi, S.Gz., 365++ Variasi Menu MPASI untuk Setahun oleh Tanti Enggar Pangesti, Rina Marwati, dan Kumpulan Resep MPASI Harian karya Budi Sutomo dan Ahli Gizi Ani Hanifah.

1. Bubur tahu daging sapi

Bahan:

• 15 gram beras putih
• 30 gram daging sapi giling
• 30 gram tahu putih
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sdt minyak kelapa
• 1 lembar daun salam
• 150 ml air

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu tuang keduanya ke dalam panci.
• Tumis daging sapi giling sampai matang lalu tuang ke dalam panci dan campur dengan bumbu.
• Tambahkan beras dan tahu yang sudah dihaluskan serta tuang air ke dalam panci.
• Masak sampai semua bahan matang.
• Setelah bahan matang, blender semuanya lalu tuang ke dalam mangkuk.
• Bubur siap dihidangkan.

2. Bubur kacang merah, wortel, daging sapi

Bahan:

• 40 gram kacang merah
• 30 gram wortel
• 30 gram daging sapi giling
• 1 siung bawang putih
• 12 sdm minyak kelapa
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan daging giling masak hingga matang dan tambahkan air.
• Masukkan kacang merah yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Setelah kacang matang, masukkan wortel dan daun bawang.
• Setelah matang, tambah dengan bawang goreng.

3. Pastel tutup beef bolognaise

Bahan:

• 1 buah kentang ukuran besar (120 gr), kukus
• 1 sdm keju parut
• 1 buah telur ayam
• 30 ml susu cair
• 1 sdt mentega (butter)
• 1/2 buah tomat
• 1/4 buah bawang bombai
• 1 buah bawang putih, parut

Bahan isian:

• 80 gr daging sapi giling
• 30 gr wortel, parut
• Beberapa lembar daun bayam, cincang halus

Cara membuat:

• Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum, masukkan tomat dengan sedikit air, lalu masak sampai tomat layu dan hancur.
• Masukkan daging giling dan wortel, masak sampai semua matang dan air sedikit menyusut.
• Hancurkan kentang kukus. Letakkan di bagian dasar wadah tahan panas. Sebagai lapisan berikutnya tata tumisan daging dan tomat, lalu isi kembali dengan kentang di bagian atasnya.
• Ulangi proses sampai adonan habis.
• Kocok telur dengan susu dan keju parut. Siramkan di bagian paling atas adonan kentang dan daging. Taburi dengan cincangan bayam.
• Kukus adonan selama selama 20 menit. Atau panggang pada suhu 180°C
• Pastel tutup ini bisa disajikan sebagai menu utama maupun cemilan.

4. Nasi tim daging empuk

Bahan:

• 20 gram beras
• 25 gram daging giling
• 25 gram tomat, potong kecil
• 25 gram brokoli, potong kecil
• 1 kuning telur ayam
• 10 gram keju parut

Cara membuat:

• Rebus beras dengan daging giling hingga menjadi bubur.
• Masukkan tomat dan brokoli, masak hingga matang.
• Masukkan kuning telur dan keju parut, terus aduk.
• Setelah dingin, haluskan dengan saringan atau blender.

5. Resep gadon sapi

Bahan:

• 500 gram daging cincang
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 butir telur kocok lepas
• 6-8 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir/merah

Cara membuat:

• Campur bumbu halus dengan daging cincang, tambahkan santan dan telur. Kemudian aduk rata, Bunda.
• Tuang dalam 4-6 buah mangkuk kecil tahan panas yang dialasi 1 lembar daun salam.
• Kukus 30-45 menit atau bungkus dengan daun pisang.
• Gadon sapi untuk MPASI anak siap disajikan.

6. Tim oatmeal daging giling

Bahan:

• 20 g daging sapi giling
• 15 g oatmeal
• 400 ml air
• 10 g brokoli, cincang halus
• 10 g tahu, potong dadu kecil
• 1,5 sdt margarin

Cara membuat:

• Rebus daging sapi dengan 400 ml air hingga matang. Tambahkan brokoli dan tahu, masak hingga matang.
• Masukkan oatmeal, masak hingga menjadi bubur sambil di aduk.
• Sesaat sebelum diangkat, kecilkan api. Masukkan margarin, aduk rata.
• Tuang ke dalam mangkuk saji dan berikan selagi hangat.

7. Bubur beras merah, daging sapi, dan jagung

Bahan:

• 20 gram beras merah
• 30 gram daging sapi
• 25 gram jagung
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 200 ml air
• 1 sdt minyak kelapa
• Seledri secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah di wajan sampai harum lalu tambahkan air matang.
• Tambahkan daging sapi dan jagung ke dalam wajan.
• Siapkan panci kemudian tambah dengan air lalu masukkan beras.
• Setelah mendidih, masukkan bahan tumisan dan masak hingga matang lalu tambahkan daun seledri.
• Siapkan blender lalu haluskan seluruh bahan dan tuang ke dalam mangkuk.
• Bubur pun siap dihidangkan.

8. Bubur beras daging sayur

Bahan:

• 40 gram beras, kukus setengah matang (karon)
• 1/2 sendok makan margarin
• 1/2 siung bawang putih lalu cincang halus
• 1 sendok makan daging sapi giling
• 20 gram wortel lalu potong kecil
• 3 batang bayam, ambil daunnya, cuci bersih dengan air garam, tiriskan
• 300 ml air kaldu

Cara membuat:

• Panaskan margarin lalu tumis bawang putih sampai beraroma harum.
• Masukkan daging giling lalu aduk sampai daging berubah warna.
• Masukkan wortel dan bayam.
• Tambahkan 2 sendok makan air kaldu, masak sampai bahan matang.
• Didihkan air kaldu, masukan beras, masak sampai menjadi bubur.
• Masukkan tumisan daging sayuran ke dalam bubur.
• Angkat lalu haluskan dengan blender sampai lembut.
• Sajikan.

9. Tim pasta daging jamur

Bahan:

• 60 gr pasta makaroni, rebus, tiriskan
• 40 gr jamur kancing, cincang
• 40 gr daging sapi cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1/2 siung bawang putih, cincang
• 100 ml larutan susu formula lanjutan.

Cara membuat:

• Rebus pasta makaroni hingga matang. Angkat, tiriskan.
• Didihkan larutan susu formula. Masukkan daging sapi, jamur, daun bawang, bawang putih, dan makaroni.
• Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk makan. Hidangkan segera.

Demikian rekomendasi resep MPASI daging sapi untuk bayi 6 bulan ke atas yang mudah dibuat di rumah. Semoga membantu!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!