9 Resep Makanan Anak 1 Tahun yang Susah Makan

Anak susah makan mungkin telah menjadi drama yang normal bagi setiap orang tua. Ada berbagai penyebab anak susah makan, entah karena sakit, picky eater, atau bahkan karena tidak tertarik dengan makanannya.

Ada beberapa cara untuk mengatasi anak susah makan. Misalnya, bantu anak-anak terbiasa dengan makanan baru dengan meminta mereka membantu berbelanja dan menyiapkan makanan.

Dilansir Journey Early Learning, orang tua bisa menyiasati dengan membuat makanan baru menjadi familiar dengan menyajikannya berulang kali. Lalu, biarkan anak-anak bermain dengan aktivitas sensorik yang berantakan di luar meja makan.

Jika anak susah makan, coba sajikan porsi kecil di piring besar dan jadikan waktu makan menyenangkan dan santai.

Di samping itu, orang tua juga bisa membuat makanan yang menarik bagi anak. Misalnya untuk sumber karbohidrat, tidak melulu nasi putih, orang tua bisa menyajikan mi, olahan kentang, pasta, dan lainnya.

Bicara tentang makanan anak, kali ini HaiBunda bagikan berbagai resep yang telah dikumpulkan dari berbagai sumber. Daftar resep makanan berikut ini, harapannya bisa mengatasi anak 1 tahun yang susah makan. Simak resepnya berikut ini!

1. Mi kuah telur

Bahan:

• 250 gram mi basah
• 250 gram daging sapi has luar, iris
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 lembar daun selada
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 4 buah jamur shiitake segar
• 4 butir telur

Bumbu kuah:

• 1.500 ml kaldu
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat:

• Mi basah siram air hangat, tiriskan.
• Siapkan panci/wadah untuk memasak, tata mi, daging sapi, daun bawang, sawi putih, selada, wortel, dan jamur.
• Kuah: didihkan kaldu bersama kecap manis, garam, kecap asin. Tuangkan kuah panas ke dalam wadah mi dan masak sebentar, pecahkan telur dan masak hingga telur matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sumber: 50 Resep Hidangan Lezat Siap Saji dalam 30 Menit oleh Sisca Soewitomo

2. Mac n cheese

Bahan:

• 50 gram makaroni
• 10 gram butter atau margarin
• 1 sdm terigu
• 300 ml susu cair
• 30 gram keju yang mudah meleleh, parut
• 1 lembar keju cheddar
• Garam, gula dan merica sesuai selera
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

• Rebus makaroni hingga matang, jangan lupa tambahkan 1/4 sdt garam dan 1 sdm minyak supaya tidak menempel. Setelah matang, tiriskan.
• Lelehkan butter di atas wajan, masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan cepat agar tak menggumpal.
• Masukkan keju parut, keju lembaran, garam, merica, gula, dan pala bubuk. Masak hingga keju larut kemudian masukkan makaroni rebus, aduk sampai rata dan saus mengental.

3.  Dadar kimbab nori

Bahan:

• 3 sendok nasi
• 4 butir telur
• Nori bubuk, sesuai selera
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat:

• Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.
• Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.
• Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.
• Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.
• Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.
• Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.
• Angkat potongan dadar kimbab, lalu potong jadi empat bagian.

4. Potato beef cheese ball

Bahan:

• 300 gram kentang
• 2 sdm mentega
• 1/2 siung bawang bombay, potong kecil
• 50 gram daging sapi giling
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gram keju cheddar, potong dadu
• Telur secukupnya
• Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

• Kupas dan potong kentang, lalu kukus hingga matang dan tumbuk halus.
• Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi, tumis hingga daging matang.
• Campur kentang halus dan tumisan daging hingga rata. Beri susu bubuk, aduk rata kembali.
• Bentuk bulat isi tengah adonan dengan potongan keju, lalu bulatkan.
• Kocok lepas telur, masukkan bulatan kentang. Angkat dan masukkan ke tepung roti, aduk rata. Lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan oven 150 derajat Celcius, panggang 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Nasi panggang dua warna

Bahan:

• 1 sdt margarin
• 100 g filllet ikan salmon
• 50 g brokoli, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• 75 g nasi putih
• 75 g nasi merah
• 100 ml kaldu daging

Cara membuat:

• Panaskan margarin, tumis ikan salmon sampai matang. Angkat, suwir-suwir daging salmon. Sisihkan.
• Bagi brokoli dan tomat ceri menjadi dua bagian sama banyak.
• Campur satu bagian untuk nasi putih dan satu bagian untuk nasi merah.
• Tempatkan bersisian dalam satu wadah tahan panas, padatkan.
• Tuang air kaldu daging perlahan, tutup dengan alumunium foil. Panggang dengan api atas dengan suhu 150° C selama 45 menit atau sampai air menyusut. Buka alumunium foil, taburkan suwiran ikan salmon. Sajikan.

Sumber: 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia

6. Singkong kukus campur keju

Bahan:

• 100 g bit, potong dadu
• 200 ml susu kedelai
• 200 g singkong, parut
• 1 buah pisang ambon, potong dadu
• 30 g keju cheddar, parut
• 50 g mangga harum manis, potong dadu kecil

Cara membuat:

• Haluskan bit bersama susu kedelai dengan blender, saring. Sisihkan.
• Campur jus bit dengan singkong, pisang ambon, dan keju. Aduk rata.
• Siapkan wadah tahan panas, oles dengan margarin tipis-tipis. Tuang campuran singkong ke dalamnya, kukus selama 30 menit. Angkat.
• Taburkan potongan mangga di atasnya. Sajikan.

7. Roti pisang kukus

Bahan:

• 5 lembar roti tawar kupas, potong kotak 2 cm
• 5 buah pisang raja, kupas dan potong 1 cm
• 2 butir telur ayam
• 500 ml susu cair
• 75 g gula pasir
• 75 g margarin
• 40 g kismis
• Cara membuat:
• Kocok telur, susu, dan gula hingga gula larut.
• Masukkan potongan roti, pisang, dan margarin cair, aduk rata.
• Tuang ke dalam cup aluminium foil yang beroles margarin. Taburi kismis di atasnya.
• Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama ± 25 menit hingga matang.
• Angkat dan sajikan.

8. Tahu lapis ayam

Bahan:

• 350 g tahu, haluskan
• 200 g daging ayam, cincang halus
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 12 buah bawang bombay, cincang halus
• 12 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng untuk menumis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Campur ayam dengan 2 butir telur, lada, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan
  kecap asin, garam, dan gula secukupnya. Angkat.
• Masukkan bumbu ke dalam tahu, tambahkan 2 butir telur; aduk rata.
• Siapkan loyang berlapis plastik wrap yang diolesi minyak. Tuang 1/2 adonan tahu, Kukus hingga tahu mengeras.
• Tuang 1/2 adonan ayam, kukus kembali hingga mengeras.
• Tuang kembali adonan tahu dan ayam bergantian, kukus hingga mengeras. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
• Potong-potong dan sajikan.

Sumber: buku 200+ Makanan Sehat Bayi dan Balita karya Gatot Sudaryanto

9. Roti pizza

Bahan:

• 2 lembar roti tawar tanpa kulit

Topping:

• 25 gram saus tomat
• 25 gram sosis sapi, potong bulat
• 1 lembar daging asap, iris tipis persegi empat
• 10 jagung manis pipil
• 20 gram paprika hijau, potong dadu
• 25 gram keju parut

Cara membuat:

• Potong roti tawar secara diagonal menjadi dua membentuk segitiga. Olesi permukaan roti tawar dengan saus tomat hingga rata.
• Taburi atasnya dengan sosis, daging asap, jagung manis, dan paprika. Taburi dengan parutan keju hingga rata.
• Panggang dalam oven panas selama sekitar 10 menit sampai pizza matang dan keju meleleh.

Demikian ulasan mengenai resep makanan anak 1 tahun yang susah makan. Gampang dibuat di rumah, dan rasanya disukai Si Kecil.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!