Cara Membuat Ayam Goreng Laos yang Empuk dan Lembut ala Restoran Terkenal

Daging ayam bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat, salah satunya ayam goreng laos yang gurih dan kaya rempah.

Bunda tidak perlu bingung dengan namanya karena hidangan ini merupakan kuliner khas Indonesia yang juga dikenal sebagai ayam goreng lengkuas.

Hidangan ini dibuat dari ayam yang diungkep bersama bumbu rempah dan lengkuas, kemudian digoreng hingga matang. Jika tertarik membuatnya di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa cara membuatnya yang mudah untuk Bunda.

Cara membuat ayam goreng laos

Membuat ayam goreng laos sama seperti menggoreng ayam biasa. Simak yuk beberapa resep praktis yang dapat Bunda ikuti!

1. Resep ayam goreng laos spesial

Berikut cara membuat ayam goreng laos spesial yang dikutip dari buku 45 Menu Sehari-hari Cita Rasa Nusantara karya Lilly Tristiningsih Erwin.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci dan potong menjadi empat bagian
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir kemiri
• 3 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 150 gram lengkuas, diparut

Cara membuat:

1. Campur ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya. Diamkan sejenak.
2. Masukkan dalam panci dan masak dengan api kecil (tutup). Masak sampai keluar air ayamnya, bumbu meresap dan empuk. Lalu, angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan seluruh bumbunya hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan ayam dengan ditaburi bumbu lengkuasnya sebagai lauk nasi.

2. Resep ayam goreng laos ala restoran

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi empat bagian
• 250 gram laos muda, diparut
• 2 batang sereh goreng, digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 1500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 ruas kunyit
• 8 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dan bumbu halus.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, masukkan sereh dan daun jeruk.
3. Tutup panci, ungkep ayam sampai empuk, aduk-aduk sesekali.
4. Diamkan ayam sampai dingin.
5. Panaskan minyak hingga cukup panas, goreng ayam beserta bumbunya hingga kuning keemasan.
6. Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu laos di atasnya.

3. Resep ayam goreng laos ala rumahan

Bahan:

• 1 kilogram ayam, potong menjadi 12 bagian
• 20 gram bawang putih
• 20 gram bawang merah
• 250 gram lengkuas, tumbuk agak hancur
• 20 gram kunyit, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 30 gram gula merah
• 15 gram asam Jawa
• 500 ml air
• 2 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, kunyit, serai, daun salam, gula merah, dan asam Jawa, aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam dan biarkan hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan bumbu lain, masak hingga matang dan lunak. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.

Nah, itulah beberapa cara membuat ayam goreng laos yang empuk dan lembut ala restoran terkenal. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!