Cara Membuat Donat Kentang Empuk Anti Gagal, Lembut dan Mengembang Sempurna

Donat kentang menjadi salah satu camilan yang banyak disukai karena teksturnya lembut dan empuk. Tak hanya lezat, donat ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Sesuai namanya, donat kentang menggunakan kentang kukus yang dihaluskan sebagai salah satu bahan utama adonan. Penambahan kentang membuat tekstur donat terasa lebih ringan, lembut, dan tetap empuk meski sudah dingin.

Jika Bunda ingin menyajikan camilan homemade untuk keluarga, donat kentang bisa menjadi pilihan yang tepat. Kali ini, Bubun juga telah menyiapkan beberapa resepnya untuk Bunda ikuti.

Cara membuat donat kentang yang empuk anti gagal

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat donat kentang yang empuk dan anti gagal:

1. Resep donat kentang

Dikutip dari buku Cooking With Love karya Bunda Inong, berikut cara membuat donat kentang.

Bahan:

• 2 cup tepung terigu protein tinggi
• 1 cup tepung terigu self-raising
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 1/2 cup gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 buah kentang, kukus, haluskan
• 100 gram mentega
• 1/2 cup susu cair hangat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Bahan adonan pengembang:

• 1 bungkus ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm air hangat

Cara membuat:

1. Aduk adonan pengembang, diamkan hingga mengembang.
2. Tuang kedua jenis tepung terigu dalam satu baskom. Masukkan susu bubuk, vanili, dan gula pasir.
3. Lubangi tengahnya lalu masukkan telur. Aduk hingga merata.
4. Masukkan kentang, aduk rata. Saat mengaduk gunakan garpu agar lebih mudah menghaluskan yang menggumpal. Masukkan mentega dan aduk kembali.
5. Masukkan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Kalau masih lengket, tambah tepung terigu sedikit, hingga adonan benar-benar kalis. Kalau tidak ada mixer, jangan lupa adonan dibanting-banting agar elastis.
6. Setelah adonan siap, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit. Adonan akan mengembang dua kali lipat.
7. Tusuk adonan hingga kempes untuk membuang udara di dalam adonan. Buat bulatan-bulatan sebesar pola pingpong. Tusuk bagian tengahnya untuk membuat lubang.
8. Siapkan minyak dengan api panas. Setelah panas, kecilkan api, goreng donat hingga terendam. Lebih baik lagi kalau digoreng dengan deep fryer. Goreng hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
9. Beri topping sesuai selera.

2. Resep donat kentang gula halus

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram susu bubuk
• 11 gram ragi instan
• 200 gram kentang, kukus, haluskan, dinginkan
• 100 gram gula pasir
• 75 gram mentega
• 1/2 sdt garam
• 4 butir kuning telur
• 100 ml air dingin

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga elastis. Istirahatkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gram, bulatkan. Diamkan 20 menit hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, taburi gula halus.

3. Resep donat kentang sederhana

Bahan:

• 500 gram kentang, kukus dengan kulitnya
• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 11 gram ragi instan
• 40 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 125 ml susu hangat
• 40 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• Gula donat untuk taburan

Cara membuat:

1. Kupas kulit kentang, haluskan selagi hangat. Campur kentang halus dengan terigu, ragi, gula pasir, dan telur. Aduk rata, tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan rata.
2. Beri margarin dan garam, uleni kembali sampai elastis dan kalis,
3. Tutup adonan dengan kain, diamkan 25-30 menit sampai mengembang.
4. Gilas adonan, cetak donat. Diamkan selama 15 menit di atas nampan, taburi terigu selama 15 menit sampai adonan mengembang kembali.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat sampai matang dan kuning kecokelatan, angkat.

Nah, itulah beberapa cara membuat donat kentang yang enak. Selamat mencoba di rumah, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!