3 Cara Membuat Ayam Crispy agar Tidak Lembek dan Renyah Tahan Lama

Ayam termasuk bahan makanan yang mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat. Salah satu menu favorit yang banyak disukai adalah ayam crispy dengan tekstur garing dan cita rasa gurih.

Tak perlu selalu membelinya di luar karena Bunda juga bisa membuat ayam crispy sendiri di rumah. Dengan teknik dan bahan yang tepat, hasilnya tetap renyah serta tidak mudah melempem.

Jika ingin menyajikan ayam crispy yang gurih dengan kerenyahan tahan lama, ada beberapa cara membuatnya yang dapat Bunda ikuti.

3 Cara membuat ayam crispy agar tidak lembek dan renyah tahan lama

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep yang dapat diikuti untuk membuat ayam crispy yang tidak lembek dan renyah:

1. Resep ayam crispy saus asam manis

Bahan:

• 500 gram paham ayam tanpa tulang
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/2 sdt jahe cacah
• Garam secukupnya
• 250 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 150 ml air

Bahan saus:

• 500 ml kaldu yam
• 2-3 lembar jamur kuping hitam
• 1 sdm maizena
• 1 buah wortel
• 1/2 timun Jepang
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 buah nanas potong
• 3 sdm cuka
• 2 sdm kecap asin
• 1 buah apel
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Pertama potong semua bahan kecil-kecil. Bentuk apel, nanas, dan bawang bombay menjadi bentuk dadu. Potong wortel, jamur kuping, dan timun menjadi lembaran tipis.
2. Ambil paha ayam tanpa tulang dan potong kecil-kecil.
3. Ambil mangkuk dan masukkan ayam ke dalamnya. Setelah itu, marinate ayam dengan jahe cacah, garam dan lada hitam. Tunggu beberapa saat dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Campurkan maizena dengan air, lalu masukan telur. Aduk semua bahan hingga rata.
5. Masukkan ayam ke dalam tepung, lalu siap di goreng.
6. Goreng ayam di atas api sedang. Usahakan ayam tercelup semua ke dalam minyak, agar hasil gorengannya terlihat kuning keemasan.
7. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
8. Lanjutkan dengan menumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan kaldu ayam, gula, cuka, kecap asin dan garam. Aduk hingga mendidih.
9. Masukkan jamur kuping hitam, wortel, timun, nanas dan apel.
10. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Lalu aduk kembali hingga merata.
11. Terakhir, masukkan ayam ke dalamnya. Aduk hingga semuanya tercampur sempurna.
12. Jangan lupa, tuangkan minyak wijen agar rasanya semakin lezat.
13. Saatnya plating. Tuangkan ayam ke atas piring. Letakkan potongan tomat dan daun parsley di atasnya. Lalu, taburkan biji wijen ke atasnya. Ayam crispy saus manis siap disajikan.

2. Resep ayam crispy ala KFC

Dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut cara membuat ayam crispy ala KFC.

Bahan:

• 2 ekor ayam, potong-potong menjadi 16 bagian lalu rendam di dalam cuka
• 300 gram mentega
• 1 butir telur yang telah dikocok
• 1 gelas susu kental manis
• 150 gram tepung terigu
• Paprika secukupnya

Bumbu:

• 2 sdt merica bubuk
• 3 sdm garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt bubuk bawang putih

Cara membuat:

1. Campurkan telur dan susu. Aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan tepung terigu, garam, lada, penyedap rasa, paprika, dan bubuk bawang putih. Setelah itu, sisihkan.
3. Celupkan setiap potong daging ayam ke dalam susu sampai meresap.
4. Aduk daging ayam di dalam tepung sampai bercampur rata, lalu masukkan potongan daging ayam tersebut ke dalam mentega.
5. Letakkan daging ayam dalam pressure cooker (panci bertekanan) dan tutup kembali. Saat tekanan mulai naik, masaklah ayam selama 10 menit. Setelah itu, angkat dan siap disajikan.

3. Resep ayam crispy original

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan cair:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 70 gram tepung maizena
• 250 ml air es
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam halus

Bahan lapisan kering:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 70 gram tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
4. Ambil potongan ayam, gulingkan ke campuran pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian.

Nah, itulah beberapa cara membuat ayam crispy yang dapat Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!