Resep Chili Crisp Noodle Salad, Mi Dingin Pedas yang Segar dan Praktis

Bunda, sedang mencari olahan mi yang praktis tanpa perlu menyalakan kompor terlalu lama? Chili crisp noodle salad mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati, terutama saat cuaca panas.

Hidangan tersebut memadukan mi soba yang kenyal dengan mentimun segar serta saus creamy berbahan tahini, chili crisp, kecap asin, dan cuka.

Perpaduan rasanya menghasilkan sensasi gurih, pedas, segar, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Tak hanya mudah dibuat, chili crisp noodle salad juga cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, atau pelengkap saat kumpul bersama keluarga.

Resep chili crisp noodle salad

Dilansir dari laman serious eats, berikut cara mudah yang dapat Bunda ikuti untuk menyajikan chili crisp noodle salad di rumah.

Bahan:

• 6 buah mentimun Jepang (kyuri) atau mentimun ukuran kecil, iris tipis
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula pasir, bagi menjadi dua bagian
• 1 bungkus mi soba
• 80 ml tahini (pasta biji wijen)
• 60 ml cuka beras (rice vinegar) atau air perasan jeruk nipis
• 60 ml chili crisp (minyak cabai renyah), tambahkan sesuai selera untuk penyajian
• 2 sdm kecap asin
• 60 ml air
• 5 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar, cincang kasar dan tambah secukupnya untuk taburan
• Kacang tanah sangrai atau biji wijen sangrai untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Dalam saringan besar, campurkan mentimun, garam, dan 1 sdt gula, lalu aduk hingga merata. Diamkan hingga mentimun mengeluarkan cairan, sekitar 20 menit. Setelah itu, sisihkan.
2. Sambil menunggu mentimun ditiriskan, didihkan air dalam panci besar yang berisi garam. Masak mi hingga lunak, ikuti petunjuk waktu pada kemasan. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir hingga dingin.
3. Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok tahini, cuka atau air jeruk nipis, cabai kering, kecap asin, dan sisa 2 sdt gula hingga halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
4. Tambahkan daun bawang, daun ketumbar, mentimun yang sudah ditiriskan, dan mi ke dalam campuran tahini. Aduk secara perlahan hingga mentimun dan mi terlapisi.
5. Pindahkan mi ke mangkuk saji. Taburi dengan cabai kering, daun ketumbar, dan kacang tanah atau biji wijen, jika digunakan, sajikan.

Nah, itulah resep mudah membuat chili crisp noodle salad yang dapat Bunda ikuti di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!