5 Resep Kue Ekonomis dan Hemat, Enak Anti Ribet

Di tengah kondisi ekonomi saat ini, banyak orang semakin selektif dalam mengatur pengeluaran, termasuk untuk kebiasaan ngemil sehari-hari.

Namun, kebiasaan tersebut tetap tidak bisa dihindari, terutama saat berkumpul bersama keluarga atau sekadar meneman waktu santai di rumah.

Alih-alih membeli camilan dari luar, Bunda tetap bisa membuat berbagai kue ekonomis dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan. Kali ini, Bubun juga telah menyiapkan beberapa resepnya.

Resep kue ekonomis dan hemat

Berikut beberapa resep kue dari bahan-bahan sederhana yang tidak membutuhkan biaya besar.

1. Resep kue pukis praktis

Dikutip dari buku 50 Resep Kue Paling Diminti Koleksi Dapur Mara karya Aty Kusmiati, berikut cara membuat kue pukis praktis.

Bahan:

• 1/2 sdm ragi instan
• 4 sdm air hangat
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 2 butir telur
• 1 kuning telur
• Margarin untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan ragi dengan air hangat sampai larut.
2. Kocok gula dan telur sampai kental dan naik (mengembang). Lalu, masukkan tepung.
3. Aduk hingga merata, kemudian masukkan cairan ragi tadi.
4. Masukkan santan sambil dipukul-pukul sehingga habis tercampur rata. Biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sampai adonan naik.
5. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang sampai matang selama kurang lebih enam menit.
7. Dapat ditambahkan potongan keju, cokelat, kismis, dan lain-lain sesuai selera.

2. Resep kue semprit

Bahan:

• 125 gram margarin
• 80 ml kental manis
• 200 gram tepung maizena

Cara membuat:

1. Campur margarin dan kental manis. Kemudian aduk sampai rata menggunakan kocokan telur atau spatula.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung maizena. Aduk menggunakan tangan sampai adonan bisa dibentuk. Disarankan menggunakan sarung tangan agar panas dari tangan tidak masuk ke dalam adonan kue kering.
3. Masukkan adonan yang sudah bisa dibentuk ke dalam pipping bag lalu cetak di atas loyang. Bunda bisa menambahkan topping sesuai selera jika menginginkannya.
4. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang.

3. Resep kue cucur

Bahan:

• 150 gram gula merah, iris tipis
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong/ikat
• 300 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 250 ml minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut, angkat dan saring. Sisihkan air gula hingga hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang 1/2 bagian air gula hangat. Aduk dan pukul-pukul adonan dengan telapak tangan hingga adonan terasa ringan (20 menit). Tambahkan sisa air gula, aduk rata.
3. Panaskan wajan kecil, tuangi 50 ml minyak goreng, panaskan di atas api sedang. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan terbentuk renda-renda di tepi kue.
4. Tusuk bagian tengah adonan dengan lidi agar adonan mentah mengalir keluar.
5. Siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas hingga kue benar-benar matang, angkat, dan tiriskan.

4. Resep kue pancong

Bahan:

• 300 gram kelapa agak muda
• 200 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 600 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk olesan

Bahan taburan:

• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas kulit ari kelapa. Parut memanjang kelapa, bila perlu peras sedikit santannya agar tidak terlalu basah.
2. Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tuangi santan sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong. Olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga penuh, tutup cetakan. Tanda cetakan sudah cukup panas, jika dituangi adonan akan berbunyi mendesis ya, Bunda.
4. Panggang dengan api kecil hingga kue matang (15 menit). Lepaskan kue dari cetakan.
5. Taruh kue di atas piring saji, taburi gula pasir, hidangkan selagi hangat.

5. Resep kue sarang semut singkong

Bahan:

• 130 gram gula kelapa
• 200 ml air
• 4 lembar daun pandan
• 150 gram kelapa parut
• 390 gram singkong parut, peras airnya
• 100 gram margarin

Cara membuat:

1. Adonan inti: Gula kelapa dan air dimasak sampai gula larut, direbus selama beberapa saat sampai air gula menjadi agak kental. Dua lembar daun pandan dimasukkan, kemudian ditambahkan kelapa parut. Adonan inti dimasak dengan api kecil sampai air berkurang dan adonan menjadi kental dan berminyak, didinginkan dan sisihkan.
2. Beberapa lembar daun pandan dicuci bersih, lalu potong-potong. Setelah itu, blender dan saring airnya.
3. Air perasan singkong dicampur dengan pewarna dari daun pandan.
4. Air perasan singkong yang berwarna hijau dicampurkan lagi dengan singkong parut, diaduk sampai merata.
5. Adonan singkong parut yang berwarna hijau disaring dengan tapis untuk memisahkan serat-seratnya yang kasar.
6. Cetakan disiapkan, diolesi dengan margarin. Setengah cetakan diisi dengan singkong. Adonan inti diletakkan di bagian tengah. Bagian atasnya ditutup dengan adonan singkong kembali.
7. Setelah kue masak, kue dilepaskan dari cetakannya dan disajikan dengan dibubuhkan sedikit kelapa parut di atasnya.

Nah, itulah beberapa resep kue ekonomis yang dapat Bunda bikin di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!