7 Resep Acar Segar dan Simpel, dari Timun Wortel hingga Bumbu Kuning

Acar sering disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Rasanya yang sedikit asam, manis, dan segar membuat makanan terasa semakin nikmat.

Biasanya, acar dipadukan dengan hidangan gurih atau berlemak, seperti sate, nasi goreng, hingga aneka makanan yang dibakar. Kehadirannya juga membantu membuat makanan terasa lebih seimbang, Bunda.

Jika ingin menyajikannya di rumah, Bubun telah merangkum beberapa resep yang dapat Bunda coba.

7 Resep acar segar dan simpel

Proses pembuatan acar cukup mudah dan Bunda dapat bikin sendiri di rumah. Berikut beberapa resepnya seperti dilansir dari berbagai sumber:

1. Resep acar timun wortel

Bahan:

• 2 buah timun segar
• 2 buah wortel ukuran sedang

Bumbu:

• 1 siung kunyit sebesar jempol
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 cabai merah keriting

Bumbu penyedap:

• Secukupnya kaldu
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Potong timun dan wortel seperti stick kentang. Untuk timun buang bijinya, cuci bersih dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu kecuali cabai merah, potong serong miring cabai.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum. Masukan air sedikit saja, aduk rata, masukan sayuran wortel dan timun. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu penyedap, aduk rata. Tunggu hingga matang.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Resep acar timun

Dikutip dari buku 40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram karya Dhila Sina, berikut cara membuat acar timun sederhana:

Bahan:

• 3 buah timun, buang biji, potong-potong
• 3-4 siung bawang merah, iris
• 1-2 buah cabai merah keriting, iris kecil-kecil
• 1,5 sdt cuka
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata. Simpan di wadah. Diamkan sekitar 20-30 menit di kulkas.
2. Kemudian sajikan.

3. Resep acar kuning

Bahan:

• 5-6 buah mentimun
• 12 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah, belah menjadi dua, buang bijinya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt gula pasir
• Sepotong kunyit
• Sepotong jahe
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit minyak kelapa

Cara membuat:

1. Potong memanjang mentimun, lalu remas dengan garam. Angin-anginkan sebentar dan cuci bersih.
2. Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar, gula pasir, kunyit, jahe, gula, dan garam. Kemudian tumis dengan sedikit minyak kelapa. Tuangi setengah liter air. Bubuhi cuka secukupnya didihkan.
3. Masukkan timun yang sudah dipotong, bawang merah utuh, dan cabai merah. Didihkan lagi. Angkat dan sajikan.

4. Resep acar cabe

Bahan:

• 5 buah mentimun
• 3 cangkir air ditambah 2 sdm cuka
• 4 sendok gula pasir
• Garam secukupnya
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Belah mentimun menjadi empat bagian, lalu, buah bijinya. Potong persegi kecil-kecil. Cabai diiris tipis, campurkan dengan mentimun, dan remas-remas dengan sedikit garam.
2. Tiriskan dan jemur atau angin-anginkan sehingga tidak mengandung air. Cuka ditambah air direbus dengan gula dan garam.
3. Jika gula sudah hancur dan air serta cukanya mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam stoples kering. Biarkan sampai dingin dan tutup

5. Resep acar Hokben

Bahan:

• 2 buah wortel, potong kecil
• 100 ml cuka
• 1/4 kubis, iris tipis
• 450 ml air matang
• 6 sdm gula pasir

Bahan saus mayonaise (aduk sampai merata):

• 4 sdm mayonaise
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt tomat

Cara membuat:

1. Campur air, cuka, gula, lalu aduk sampai gula larut. Kemudian, masukkan kubis dan wortel.
2. Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam. Lalu, tiriskan dan sajikan dengan saus mayonaise.

6. Resep acar nasi kebuli

Bahan:

• 1 buah timun, buang biji dan potong kecil
• 1 buah wortel, potong korek
• 2 sdm cuka
• 1 sdm gula
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan cuka, gula, garam, dan sedikit air hangat hingga larut.
2. Masukkan timun dan wortel, aduk hingga merata.
3. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
4. Sajikan acar dalam mangkuk kecil sebagai pendamping nasi kebuli.

7. Resep acar timun nanas

Bahan dressing:

• 4 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 5 buah cabai rawit
• 250 ml air
• Air jeruk lemon secukupnya
• Gula, garam, dan cuka masak

Bahan isian:

• 2 buah mentimun
• 3 slice nanas madu
• 1 buah wortel
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 buah tomat merah, buang bijinya
• 3 buah cabai hijau besar
• 10 siung bawang merah
• Cabai rawit hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabai yang sudah dihaluskan bersama 250 ml air sampai harum dan air sedikit berkurang. Setelah itu, dinginkan.
2. Setelah dingin, tambahkan gula, garam, air jeruk lemon, dan cuka masak. Kemudian, aduk sampai merata.
3. Setelah dressing sudah benar-benar dingin, potong-potong semua bahan isian acar kecuali cabai rawit. Lalu, campurkan ke dalam dressing dan aduk sampai merata.

Nah, itulah beberapa resep acar segar dan simpel yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!