11 Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing yang Dijamin Ampuh

Cara menghilangkan bau daging kambing sering menjadi hal yang dicari banyak Bunda sebelum mulai mengolahnya di dapur. Aroma prengus yang cukup kuat memang bisa membuat masakan terasa kurang nikmat jika tidak diatasi dengan cara yang tepat.

Tidak sedikit dari Bunda yang mencoba berbagai cara menghilangkan bau kambing agar aroma khasnya tidak terlalu menyengat saat dimasak. Semua cara dilakukan agar bisa membantu membuat hidangan kambing jadi lebih lezat dan menggugah selera.

Mengetahui cara menghilangkan bau daging juga penting supaya hasil olahan tetap disukai seluruh keluarga. Apalagi jika Bunda ingin memasak daging kambing agar tidak bau dan empuk, ada beberapa trik praktis yang wajib dicoba sebelum daging diolah menjadi hidangan favorit.

Lantas, mengapa daging kambing memiliki bau prengus? Dan bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada kambing? Simak informasi selengkapnya di bawah ini, Bunda.

Dari mana bau prengus daging kambing berasal?

Dikutip dari buku Teknik Pemotongan Hewan Kurban oleh drh. Supriyanto M. VPH., dijelaskan bahwa aroma prengus umumnya berasal dari daging kambing jantan. Bau prengus kambing tersebut muncul karena adanya kelenjar khusus yang berada di area dekat tanduk kambing.

Kelenjar tersebut sebenarnya berfungsi sebagai penanda identitas bagi kambing jantan. Hewan ini biasanya menggesekkan kepala ke pohon atau dinding untuk meninggalkan aroma sebagai tanda wilayahnya.

Aroma prengus tidak hanya menempel di sekitar kepala, tetapi juga dapat menyebar ke bagian kulit dan kaki kambing. Hal ini terjadi karena kambing kerap mengusap bagian kepalanya ke tubuh maupun kakinya secara alami.

11 Cara menghilangkan bau daging kambing yang dijamin ampuh 

Karena daging kambing memiliki bau prengus yang cukup menyengat, penting bagi Bunda untuk mengetahui cara menghilangkan bau daging kambing dan cara memasak daging kambing agar tidak bau dan empuk. Dikutip dari situs detikcom, inilah cara menghilangkan bau prengus pada kambing:

1. Kurangi bagian lemak pada daging

Bau prengus pada daging kambing umumnya berasal dari bagian lemak yang menempel di permukaan daging. Ciri lemak ini biasanya berwarna putih dan dapat dipotong perlahan sebelum daging mulai dimasak.

Meski begitu, sebaiknya lemak tidak dibuang seluruhnya karena dapat memengaruhi cita rasa daging menjadi kurang gurih. Cukup kurangi bagian lemak secukupnya agar bau menyengatnya berkurang, tetapi rasa khas daging kambing tetap terasa nikmat.

2. Jangan langsung mencuci daging

Sesudah bagian lemak dipisahkan dan dikurangi, sebaiknya daging kambing tidak langsung dicuci menggunakan air mengalir. Kebiasaan ini justru dapat membuat bau prengus semakin kuat dan tekstur daging menjadi lebih keras saat dimasak, Bun. 

Untuk membersihkannya, Bunda cukup memakai tisu dapur atau kain bersih guna mengangkat sisa kotoran yang menempel. Setelah itu, daging bisa langsung dimasukkan ke dalam air suhu ruang untuk direbus secara perlahan, bukan ke air yang sudah mendidih.

3. Gunakan perasan air jeruk nipis jika terlanjur dicuci

Bila daging kambing sudah terlanjur dicuci sebelum diolah, Bunda tetap bisa mengurangi aroma prengusnya dengan memanfaatkan air jeruk nipis. Kandungan asam alaminya membantu menyamarkan bau sekaligus membuat daging terasa lebih segar.

Cara melakukannya pun cukup mudah, yaitu dengan mengoleskan air perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan daging. Setelah itu, diamkan beberapa saat sekitar 30 menit agar cairannya meresap sebelum daging dimasak.

4. Potong daging berlawanan arah serat

Cara menghilangkan bau daging kambing berikutnya yang bisa Bunda lakukan adalah memperhatikan arah serat saat memotong daging kambing. Sebaiknya, potong daging melintang atau berlawanan dengan serat agar bau prengus kambing bisa lebih berkurang saat dimasak.

Cara memotong yang kurang tepat dapat membuat cairan di dalam daging lebih mudah terperangkap. Kondisi tersebut dapat memicu munculnya bau prengus yang lebih kuat pada daging kambing ketika diolah.

5. Tambahkan garam dalam bumbu marinasi

Menambahkan garam ke dalam bumbu marinasi juga bisa menjadi salah satu cara efektif untuk membantu mengurangi bau prengus kambing. Kandungan garam akan bekerja menyerap cairan berlebih pada permukaan daging sehingga bau khas pada kambing bisa berkurang secara perlahan.

Agar hasilnya lebih maksimal, diamkan daging kambing yang sudah dimarinasi selama sekitar 2-3 jam sebelum dimasak. Dengan cara ini, aroma kurang sedap pada daging kambing bisa tersamarkan dan cita rasa masakan menjadi lebih nikmat.

6. Gunakan mentimun untuk marinasi

Sebelum diolah, daging kambing bisa dilumuri parutan atau irisan mentimun terlebih dahulu untuk membantu mengurangi aroma prengusnya. Kandungan alami pada mentimun dipercaya efektif menyerap bau khas kambing sehingga daging terasa lebih segar saat dimasak.

7. Gunakan nanas untuk marinasi

Salah satu cara menghilangkan bau daging kambing yang cukup efektif adalah memanfaatkan buah nanas sebagai bahan marinasi alami. Aroma segar dan kandungan enzim pada nanas dapat membantu menyamarkan bau prengus sekaligus membuat daging kambing terasa lebih empuk saat dimasak.

Supaya hasilnya maksimal, nanas bisa dihancurkan atau diparut terlebih dahulu lalu dioleskan ke seluruh permukaan daging secara merata. Diamkan sekitar 10-30 menit saja karena jika terlalu lama, tekstur daging kambing bisa menjadi terlalu lembek dan mudah hancur.

8. Baluri dengan rempah-rempah

Aneka rempah-rempah juga bisa dimanfaatkan untuk membantu menyamarkan bau prengus pada daging kambing sebelum dimasak. Beberapa rempah yang sering dipakai antara lain jahe, lada, cengkeh, kayu manis, hingga bubuk kari karena memiliki aroma kuat yang mampu membuat daging terasa lebih sedap.

Penggunaannya cukup mudah, yakni dengan melumuri permukaan daging menggunakan campuran rempah pilihan lalu diamkan beberapa saat. Namun, Bunda sebaiknya menyesuaikan jenis rempah dengan menu makanan yang akan dibuat agar cita rasa masakan tetap pas dan semakin nikmat.

9. Rebus dengan rempah-rempah

Selain memakai bumbu marinasi, aroma prengus pada kambing juga bisa dikurangi dengan merebus daging bersama aneka rempah. Bunda dapat menambahkan serai, daun jahe, atau kemangi ke dalam air rebusan agar bau menyengatnya berkurang dan aroma masakan jadi lebih segar.

Pilihan rempah lainnya adalah ketumbar dan kunyit yang sama-sama efektif membantu menyamarkan bau kambing. Ketumbar biasanya digunakan dengan cara melumuri daging selama kurang lebih 30 menit, sedangkan kunyit cocok dipakai pada olahan gulai karena mampu memberi warna kuning alami sekaligus cita rasa yang lebih kuat.

10. Simpan di freezer

Langkah lainnya yang bisa Bunda lakukan untuk membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing adalah menyimpannya di dalam kulkas atau freezer. Pastikan suhu lemari pendingin diatur sekitar 5° Celsius agar kualitas daging tetap terjaga dengan baik.

Pada kondisi tersebut, daging kambing umumnya masih aman disimpan selama kurang lebih 3-5 hari. Namun jika ingin daya tahannya lebih lama, Bunda bisa membekukannya di freezer dengan suhu sekitar -15° Celsius atau lebih dingin sehingga bisa awet hingga sekitar satu bulan.

11. Menetralisir bau kambing yang sudah dimasak dengan bahan alami

Jika daging kambing sudah terlanjur dimasak dan masih terasa bau prengus, Bunda bisa menambahkan bahan penetral seperti perasan jeruk nipis, lemon, atau sedikit cuka untuk membantu mengurangi aromanya. 

Rempah kuat seperti jahe, serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh juga bisa dipakai sebagai cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah dimasak agar bau kambing lebih tersamarkan dan rasa masakan jadi lebih sedap.

5 Cara menghilangkan bau daging kambing di tangan

Bagi sebagian orang, sekadar mencuci tangan dengan sabun sering kali belum cukup untuk benar-benar menghilangkan sisa bau dari daging kambing yang menempel. Bau yang khas ini kadang masih terasa meski tangan sudah dibilas berkali-kali.

Untungnya, ada beberapa cara menghilangkan bau daging kambing di tangan yang bisa Bunda coba agar lebih efektif. Dengan langkah yang tepat, masalah bau prengus pada manusia setelah mengolah daging kambing pun bisa berkurang dan tangan kembali terasa segar dan wangi.

Dikutip dari laman CNN Indonesia, berikut ini cara menghilangkan bau daging kambing di tangan yang bisa Bunda coba:

1. Gunakan garam

Untuk menghilangkan bau prengus pada tangan setelah mengolah daging kambing, ada cara sederhana yang bisa Bunda coba di rumah, yaitu menggunakan garam.

Berikut langkah-langkahnya:

1. Basahi telapak tangan yang masih berbau prengus dengan air bersih.
2. Taburkan garam dapur secukupnya pada telapak tangan yang sudah basah.
3. Gosok kedua telapak tangan secara perlahan hingga merata.
4. Butiran garam akan membantu mengangkat sisa bau yang menempel di kulit.
5. Setelah itu, bilas tangan dengan air bersih sampai benar-benar tidak tersisa garam dan bau prengus hilang.

2. Gunakan cuka dan baking soda

Salah satu cara yang cukup efektif untuk menghilangkan bau prengus kambing pada tangan adalah dengan memanfaatkan bahan dapur sederhana yang mudah ditemukan di rumah, seperti cuka dan baking soda. 

Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Campurkan cuka dengan baking soda hingga berubah menjadi adonan pasta yang kental.
2. Oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan telapak tangan secara merata.
3. Gosok kedua telapak tangan hingga bau mulai berkurang dan terasa lebih segar.
4. Bilas menggunakan air bersih sampai benar-benar tidak ada sisa campuran yang menempel.

3. Gunakan pasta gigi

Pasta gigi ternyata juga bisa menjadi bahan yang cukup ampuh mengatasi bau prengus kambing pada manusia. Berikut ini langkah-langkah yang bisa Bunda lakukan:

1. Pilih pasta gigi berwarna putih, karena jenis gel kurang efektif untuk membantu mengurangi bau.
2. Oleskan secukupnya pada telapak tangan yang masih berbau prengus.
3. Gosokkan kedua telapak tangan secara merata hingga aroma mulai berkurang.
4. Setelah itu, bilas menggunakan air bersih sampai benar-benar tidak tersisa bau kambing.

4. Gunakan lemon

Cara sederhana lainnya yang bisa Bunda lakukan untuk menghilangkan bau prengus kambing di tangan adalah dengan memanfaatkan lemon. Berikut ini cara selengkapnya, Bunda:

1. Ambil satu buah lemon, lalu belah menjadi dua bagian.
2. Gosokkan langsung potongan lemon tersebut ke seluruh permukaan telapak tangan yang masih berbau.
3. Alternatifnya, Bunda juga bisa memeras lemon terlebih dahulu hingga keluar sarinya.
4. Oleskan air perasan lemon secara merata ke telapak tangan hingga sela-sela jari.
5. Diamkan sebentar, kemudian bilas dengan air bersih.

5. Gunakan biji kopi atau bubuk kopi

Bahan selanjutnya yang dinilai ampuh untuk mengatasi bau prengus kambing pada manusia adalah biji kopi atau kopi bubuk. Adapun langkah-langkah yang bisa Bunda lakukan adalah sebagai berikut:

1. Basahi tangan terlebih dahulu menggunakan sedikit air agar permukaan kulit lembap.
2. Taburkan bubuk kopi atau gosokkan biji kopi ke seluruh telapak tangan yang masih berbau.
3. Gosok kedua tangan secara merata hingga aroma prengus hilang dan tergantikan wangi kopi.
4. Setelah itu, bilas tangan dengan air mengalir dan sabun sampai benar-benar bersih.

Bunda, itulah berbagai cara menghilangkan bau daging kambing yang bisa Bunda coba agar hasil masakan jadi lebih sedap dan tidak prengus. Semoga informasi ini bisa membantu Bunda, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!