Resep Quesillo Puding Keju Karamel ala Venezuela

Bunda sudah pernah mencicipi hidangan quesillo? Dessert manis yang populer di Venezuella ini, sekilas mirip puding atau karamel custard yang hadir dengan tekstur lembut dan rasa legit memanjakan lidah.

Hidangan tersebut terbuat dari bahan-bahan sederhana yang bisa Bunda temukan di dapur, meliputi telur, susu kental manis, vanila, serta lapisan karamel.

Di Venezuela, quesillo sering disajikan untuk momen spesial, seperti ulang tahun atau acara keluarga lainnya. Meski begitu, Bunda dapat menyajikannya sebagai makanan penutup di rumah yang praktis.

Resep quesillo ala Venezuela

Quesillo disebut juga sebagai puding keju karamel ala Venezuela karena bentuk hasilnya yang menyerupai keju, meski tak menggunakan bahan tersebut. Berikut dua cara membuatnya yang mudah:

1. Resep quesillo sederhana

Dilansir dari laman AllRecipes, berikut cara membuat dessert quesillo di rumah dengan cara yang praktis.

Bahan:

• 1 cangkir gula pasir
• 1 kaleng susu kental manis
• 1 3/4 cangkir susu, atau sesuai kebutuhan
• 3 telur
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius.
2. Siapkan bain-marie, atau penangas air, dengan mengisi wadah tahan panas dengan air.
3. Lelehkan gula dalam wajan antilengket di atas api sedang-kecil, aduk terus hingga meleleh, 7 hingga 10 menit, berhati-hati agar tidak gosong. Tuangkan gula ke dalam cetakan flan, lapisi bagian sampingnya untuk memastikan campuran telur/susu pada langkah selanjutnya tidak menyentuh wadah.
4. Tuangkan susu kental manis ke dalam mangkuk. Isi kaleng kosong dengan susu dan tambahkan ke dalam mangkuk, aduk rata dengan telur dan ekstrak vanili. Campur hingga rata, aduk adonan dengan spatula atau ketuk-ketuk di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
5. Tuangkan campuran susu ke dalam cetakan flan yang sudah agak dingin. Pasang tutupnya dan letakkan di dalam penangas air, jangan sampai air meluap.
6. Panggang quesillo dalam bain-marie di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit. Buka penutupnya dengan hati-hati menggunakan pisau, lanjutkan memanggang hingga matang, sekitar 15 menit lagi.
7. Biarkan quesillo mencapai suhu ruangan, setidaknya 25 menit. Dinginkan di lemari es selama 8 jam hingga semalaman. Geser pisau di sekeliling tepi cetakan untuk melonggarkan dan balikkan ke piring.

2. Resep quesillo ala rumahan

Bahan:

• 1 kaleng susu kental manis
• 1 cangkir susu murni
• 5 butir telur
• 1 sdm dark rum
• 1 sdm ekstrak vanili murni
• 1 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir air

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius.
2. Dalam panci kecil, campurkan gula pasir dan air di atas api sedang. Aduk hingga gula larut dan masak hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan muda untuk membuat karamel.
3. Tuangkan karamel dengan cepat ke dalam loyang bundar, miringkan agar melapisi bagian bawah secara merata. Sisihkan hingga dingin dan mengeras.
4. Dalam blender, campurkan susu kental manis, susu sapi, telur, dark rum, dan ekstrak vanili hingga halus.
5. Tuangkan campuran susu di atas karamel yang sudah mengeras di dalam loyang. Letakkan loyang di dalam panci yang lebih besar dan isi panci yang lebih besar dengan air panas hingga setengah tinggi sisi loyang untuk membuat penangas air.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 75 menit atau hingga bagian tengahnya matang.
7. Keluarkan quesillo dari oven dan biarkan dingin hingga suhu ruangan. Kemudian, dinginkan di lemari es setidaknya selama 4 jam atau semalaman.
8. Untuk menyajikannya, gunakan pisau untuk mengikis bagian tepi piring dan balikkan ke piring saji. Saus karamel akan mengalir di atas quesillo.

Nah, itulah dua resep quesillo ala Venezuela yang bisa Bunda bikin di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!