5 Resep Ayam Berkuah Bening yang Segar dan Simple Dibuat

Bunda, daging ayam mungkin dapat menjadi pilihan yang tepat untuk menu sahur maupun buka puasa karena kaya protein dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Salah satu olahan yang praktis sekaligus menghangatkan perut adalah ayam berkuah bening atau sering disebut juga sop ayam.

Hidangan ini umumnya dipadukan dengan kentang dan wortel sebagai pelengkap. Namun, Bunda juga dapat menambahkan buncis atau kembang kol sesuai dengan selera masing-masing.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini:

Resep ayam berkuah bening yang segar dan simple

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat ayam kuah bening yang dapat disajikan di rumah:

1. Resep sup ayam kuah bening

Bahan:

• 10 potong sayap ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 liter air, untuk kaldu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gram biji teratai
• 250 gram jamur shiitake segar
• 1 batang daun bawang, iris
• Daun ketumbar, iris

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayap ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen hingga harum, masukkan ke dalam air untuk membuat kaldu dan didihkan.
3. Masukkan sayap ayam, kecap asin, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut.
4. Rendam biji teratai air selama 30 menit, buang biji kecil berwarna hijau di tengahnya, dan rebus hingga lunak.
5. Setelah ayam lunak, masukkan biji teratai dan jamur, masak sebentar dan angkat.
6. Sajikan selagi masih hangat, beri irisan daun bawang dan daun ketumbar.

2. Resep ayam kacang kuah bening

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 20 gram bawang bombai, cincang
• 300 gram daging ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 1/2 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 200 gram kentang, potong kecil
• 100 gram kacang merah kalengan
• 100 gram chickpea, rebus sampai lunak
• 50 gram white bean, rebus sampai lunak
• 100 gram kembang kol, potong kecil
• 1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk sampai kaku.
3. Tuangi air dan beri bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga ayam lunak. Masukkan kentang, kacang-kacangan, kembang kol, dan wortel.
4. Masak hingga seluruhnya lunak. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

3. Resep sop ayam kuah bening praktis

Dikutip dari buku Sop dan Soto karya Yasa Boga, berikut cara membuat sop ayam kuah bening:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1/4 buah pala, memarkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, buat simpul
• 150 gram wortel, bentuk bunga
• 50 gram kapri, buang kedua ujungnya
• 200 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 4 lembar duan kol, buang tulang daunya dan potong-potong
• 100 gram kacang polong beku/segar
• 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
• 2 liter air, untuk merebus
• Garam menurut selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, pala, cengkih, dan merica sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam yang mendidih.
2. Masukkan berturut-turut kentang, wortel, daun bawang, dan seledri. Sebelum diangkat masukkan kol, kapri, kacang polong, dan larutkan terigu. Masak sampai matang. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

4. Resep ayam kampung kuah bening

Dikutip dari laman detikcom, berikut resep sop ayam kampung kuah bening sederhana untuk keluarga di rumah:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 liter air
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, potong menjadi 3 bagian
• 1 batang seledri, ikat
• 2 sdm mentega
• 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 butir pala, memarkan
• 2 sdt garam

Bahan taburan:

• 2 sdm daun bawang, iris kasar
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam hingga tidak ada jejak darah. Tiriskan lalu lumuri dengan air jeruk dan remas-remas hingga merata.
2. Setelah itu, didihkan air dan masukkan potongan ayam.
3. Masak hingga mendidih, angkat ayam dan buang air rebusnya.
4. Taruh ayam dalam panci, tambahkan air, daun bawang, dan seledri.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Setelah itu, angkat.
6. Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
7. Masukkan pala, merica, dan garam.
8. Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
9. Setelah itu, angkat dan beri bahan taburan.

5. Resep ayam berkuah makaroni

Dikutip dari buku 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, berikut cara membuat ayam berkuah makaroni:

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/pasta bentuk menurut selera, rebus matang
• 100 gram buncis, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sdm kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan taburan:

• Irisan seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri hingga lunak dan tiriskan. Kemudian, potong dadu.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air dan didihkan.
3. Masukkan garam, merica, dan pala, setelah mendidih kembali, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong, masak sebentar dan angkat.
4. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah dan bahan isi, taburi irisan daun seledri. Sajikan selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa resep ayam berkuah bening yang dapat Bunda bikin selama Ramadhan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!