5 Resep Capcay Kuah Kental Rumahan ala Restoran Mahal

Bunda tentu sudah tidak asing dengan capcay, hidangan khas Tiongkok yang kerap ditemukan di berbagai restoran Chinese food. Namun, Bunda sudah pernah mencoba membuatnya sendiri di rumah?

Capcay merupakan olahan aneka sayuran, seperti wortel, brokoli, kol, dan sawi. Hidangan ini dapat disajikan dalam versi kering maupun kuah kental dengan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Bukan hanya lezat, capcay juga menjadi pilihan menu yang tepat untuk keluarga karena mengandung beragam sayuran yang kaya nutrisi dan baik bagi kesehatan.

5 Resep capcay kuah kental rumahan ala restoran mahal

Alih-alih membeli langsung di restoran mahal, Bunda dapat membuat capcay kuah kental dengan mengikuti beberapa resep berikut ini:

1. Resep capcay kuah

Bahan:

• 10 gram wortel, iris melingkar
• 10 gram brokoli putih, iris kecil-kecil
• 2 batang sawi hijau, potong-potong
• 2 batang sawi putih, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 buah bakso, iris menjadi empat bagian
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen
• 10 gram margarin
• 1 batang daun bawang
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Tumis minyak wijen dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan 50 ml air. Jika sudah mendidih, masukkan kocokan telur sambil terus diaduk. Masukkan wortel, bakso, dan brokoli.
3. Tambahkan 150 ml air, garam, daun bawang, sawi putih, dan sawi hijau.
4. Tunggu hingga mendidih. Lalu, angkat dan taburi dengan merica bubuk. Setelah itu, sajikan.

2. Resep capcay kuah kental ala restoran

Dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat karya Tim Dapur Anggrek, berikut cara membuat capcay kuah kental ala restoran:

Bahan:

• 1 buah wortel iris tipis menyerong
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, iris serong
• 15 buah jagung muda
• 10 tangkai caisim
• 100 gram bunga kol
• 50 gram jamur kuping rendam dalam air panas tiriskan
• 2 batang sosis, potong-potong
• 3 buah bakso sapi iris
• 3 buah bakso ikan, iris
• 2 butir telur, kocok ringan
• 2 batang daun, potong-potong

Bumbu halus:

• 2 sdt merica bubuk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat merah matang, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong cuci tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan tomat jahe bakso sosis dan telur, aduk sampai telur kering.
4. Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk dia tas api kecil sampai setengah layu.
5. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur yang mudah layu dan bawang daun, aduk lagi sampai layu.
6. Angkat, capcay siap di sajikan.

3. Resep capcay kuah kental sederhana

Dikutip dari buku Kitab Masakan Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia, berikut cara membuat capcay kuah kental sederhana:

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 1 buah tomat merah matang, potong-potong
• 6 buah bakso sapi, iris
• 2 batang sosis sapi/ayam, potong bulat
• 750 ml kaldu ayam
• 1 ikat kecil sawi hijau, potong-potong
• 50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
• 75 gram kembang kol, potong per kuntum
• 75 gram daun kol, potong lebar
• 100 gram jagung putren, belah menjadi dua dan potong-potong
• 1 buah wortel, iris serong
• 50 gram kapri
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat, bakso, dan sosis. Lalu, aduk hingga merata dan tuangkan kaldu ayam.
2. Masukkan sawi hijau, jamur kuping, kembang kol, daun kol, jagung putren, wortel, dan kapri. Tambahkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk hingga merata.
3. Beri daun bawang, aduk hingga merata. Masak sampai matang, angkat, dan sajikan panas-panas.

4. Resep capcay ayam kuah kental

Bahan:

• 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 buah wortel, potong serong
• 3 buah jagung muda/putren, potong serong
• 100 gram kembang kol, potong perkuntum
• 100 gram jamur champignon, dibelah
• 5 batang caisim, potong-potong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air kaldu atau air biasa, didihkan dulu terpisah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.
4. Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.
5. Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.

5. Resep capcay kuah rumahan

Bahan:

• 2 buah wortel
• 1 bonggol sawi putih
• 1 ikat sawi hijau
• 1 bonggol kembang kol
• 100 gram jamur kuping
• 100 gram bakso

Bumbu:

• 4 bawang putih
• 1/2 bawang bombai
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.
3. Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.
4. Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep capcay kuah kental rumahan yang dapat Bunda bikin untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!