11 Resep Olahan Ayam agar Tidak Bosan yang Praktis dan Enak

Tak dapat dipungkiri, ayam merupakan sumber protein lengkap yang bermanfaat bagi kesehatan. Bunda juga dapat mengolahnya menjadi masakan lezat dengan mengikuti beragam resep yang tersedia.

Sebagai bahan pangan bergizi dan populer di seluruh dunia, daging ayam menjadi pilihan yang praktis untuk memenuhi kebutuhan protein harian Bunda dan keluarga.

Jika dimasukkan ke dalam diet seimbang, ayam dapat membantu meningkatkan massa otot dan mendukung pemeliharaan berat badan, di samping manfaat kesehatan lainnya.

11 Resep olahan ayam agar tidak bosan yang praktis dan enak

Untuk membantu Bunda, berikut 11 resep olahan ayam agar tidak bosan yang praktis dan enak seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Resep ayam geprek cabe ijo mozarella

Menu yang satu ini termasuk salah satu olahan ayam yang lagi hits. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 2 ayam potong bumbu kuning
• 5 siung bawang putih
• 20 gram cabai rawit hijau
• Garam
• 30 gram keju mozzarella yang sudah diparut
• Cobek
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu ayam geprek dengan cara mengulek cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam.
3. Supaya sambal hijaunya terasa lebih mantap, Bunda bisa tambahkan minyak panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng ayam. Aduk hingga merata.
4. Saat sambalnya sudah merata dengan minyak, ambil ayam, letakkan bersamaan di atas cobek lalu geprek dengan menggunakan ulekan.
5. Angkat ayam yang sudah berlumur sambal hijau dari cobek lalu pindahkan ke talenan. Lumuri dengan keju mozarella.
6. Bakar keju mozarella yang ada di permukaan ayam dengan menggunakan perangkat torch, hati-hati dalam menggunakannya.
7. Ketika keju sudah berubah warna jadi emas kecoklatan, ayam sudah siap disajikan.

2. Resep bola daging ayam dan sayuran

Dikutip dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas, berikut olahan ayam berkuah tanpa santan yang dapat Bunda sajikan agar tidak bosan.

Bahan:

• 500 gram daging ayam giling
• 4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam

Bahan yang direbus:

• 50 gram buncis, potong panjang
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram kacang polong

Bahan dan bumbu kuah:

• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan bola daging ayam, aduk sampai merata. Bentuk bulat seperti bakso.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga masakan harum. Tambahkan air kaldu dan bumbu-bumbu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan bola-bola daging ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat setelahnya.
4. Tata sayuran rebus di atas piring, siram dengan bola daging berkuah.

3. Resep garang asem ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 6 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 sentimeter kunyit, diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam ditambah 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

4. Resep ayam goreng mentega

Ayam goreng mentega cukup populer di kalangan anak-anak. Bunda dapat membuatnya di rumah untuk Si Kecil dengan resep berikut ini:

Bahan:

• Daging ayam dipotong kecil-kecil (sudah dibersihkan terlebih dahulu)
• 4 siung bawang putih
• 3 sentimeter bubuk kunyit
• Kaldu ayam, ketumbar, dan garam secukupnya

Bumbu saus mentega:

• Mentega secukupnya (sekitar 2 sdm)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt tepung maizena diberi air sedikit hingga larut
• 4 siung bawang putih
• Daun bawang cincang
• 1 bawang Bombay
• 1 sdm kecap asin
• 2 cabai merah
• Garam, merica, air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama bawang putih, kunyit, kaldu ayam, ketumbar, dan beri garam secukupnya. Jika air sudah menguap, kemudian goreng ayam hingga matang
2. Untuk sausnya, lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan Bombay. Kemudian tambahkan semua bumbu untuk saus mentega, lalu beri air secukupnya
3. Jika saus sudah merata masukkan daging ayam dan aduk hingga merata. Makanan olahan ayam siap untuk disajikan dan dinikmati.

5. Resep sup ayam

Dikutip dari buku 120 Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga, berikut cara membuat sup ayam sederhana:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 hingga 12 bagian
• 1 buah pala dimemarkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 150 gram wortel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
• 1 batang seledri, simpulkan

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, rebus dengan api kecil sampai daging lunak.
2. Dengan 2 sdm margarin, tumis bawang merah sampai matang, tuang ke kaldu ayam. Tambahkan bumbu lainnya dalam garam.
3. Dengan api sedang, masukkan berturut-turut seperti tomat, wortel, kentang, buncis, daun bawang, dan seledri. Angkat sesudah semuanya matang dan kaldu sedap. Sajikan panas-panas, taburkan bawang goreng.

6. Resep ayam balado

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/kampung, potong menjadi 4 sampai 8 bagian
• 1-2 sdm air jeruk nipis
• 8 buah bawang merah, potong kasar
• 10 buah cabai merah, tumbuh kasar
• 1 buah tomat, cincang

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan campuran 1 sdm garam dan 1 sdm air asam/jeruk nipis, biarkan kurang lebih selama 10 menit, tiriskan. Goreng dengan api sedang sampai ayam matang dan tiriskan.
2. Dengan 5 sdm minyak, tumis bawang merah sampai bening, masukkan cabai dan tomat. Aduk sampai cabai matang, masukkan ayam goreng, aduk, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk sampai merata.

7. Resep ayam pop

Bahan:

• 1 ekor (1800 gram) ayam kampung, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm jahe parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan air kelapa dan bumbu halus. Masak dengan api kecil, sambil dibalik-balik hingga ayamnya mulai lunak dan air rebusan habis. Angkat dan dinginkan.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ayam sebentar tanpa harus menjadi kecokelatan. Sajikan ayam pop dengan kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris tipis.

8. Resep ayam betutu

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi empat bagian
• 100 gram daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• Daun pisang/kertas aluminium

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah ditambah 5 rawit
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 5 buah bawang putih iris tipis
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt merica utuh
• 1 sdm lengkuas cincang
• 2 sdt kunyit cincang
• 2 sdt jahe cincang
• 2 sdt kencur cincang
• 1 1/2sdt serai iris tipis
• 4 lembar daun jeruk iris halus
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan kering, masukkan ayam. Kecilkan api, masak sambil dibolak-balik hingga kaku.
2. Bungkus tiap potongan ayam dan 1/4 bagian daun singkong dengan daun pisang. Kukus dengan api sedang sekitar 160 menit, biarkan dingin.
3. Pisahkan ayam dan daun singkong, panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Sajikan dengan daun singkongnya.

9. Resep opor ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, potong sesuai selera
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter Santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 jari lengkuas
• 5 buah kemiri
• Lada, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai dan beri sedikit penyedap rasa.
2. Masukkan ayam, aduk sampai rata, biarkan sampai layu. Tambahkan santan encer.
3. Setelah agak surut, tambahkan santan kental. Masak hingga ayam empuk. Angkat, sajikan hangat.

10. Resep ayam panggang bumbu sate

Bahan:

• 2 ekor ayam besar

Bumbu:

• 1/2 jari lengkuas
• 1/2 jari jahe dan kunyit
• 2 biji tomat
• 10 biji cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• Minyak goreng dan kecap secukupnya
• Kencur dan garam secukupnya
• 1 sdt ketumbar halus, gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dua ekor ayam, lalu lumuri dengan minyak goreng, dan panggang dalam oven hingga setengah matang.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan mentega. Masukkan sedikit air, lalu masukkan gula merah, tomat, daun jeruk purut, dan kecap. Biarkan sampai mengental.
3. Masukkan ayam panggang, campur hingga bumbu merata dan meresap benar. Lalu panggang lagi dalam oven hingga matang.
4. Angkat, siap disajikan.

11. Resep ayam kecap

Bahan:

• Daging ayam, potong kecil-kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam, minyak, gula, air, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng daging ayam hingga setengah matang
2. Tumis bawang putih dan beri jahe, serta irisan cabe rawit. Tambahkan garam, merica, dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih
3. Masukkan ayam, tambahkan kecap manis dan gula secukupnya
4. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Makanan pun siap untuk dihidangkan.

Nah, itulah beberapa resep olahan ayam yang dapat Bunda bikin di rumah agar keluarga tidak bosan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!