5 Resep Gingerbread Cookies, Kue Kering Jahe Khas Natal

Tak terasa, Hari Raya Natal 2025 kurang lebih tinggal dua minggu lagi. Bunda sudah menyiapkan rencana hidangan dan camilan untuk menyambut perayaan tersebut?

Ada banyak ide makanan atau camilan yang dapat Bunda sajikan. Salah satu yang populer adalah gingerbread cookies.

Gingerbread cookies merupakan kue kering tradisional yang terbuat dari campuran jahe bubuk, kayu manis, pala, gula merah, hingga cengkih. Kemudian, disajikan dengan beragam bentuk dan dihiasi gula icing warna-warni.

5 Resep gingerbread cookies

Bunda yang tertarik membuat sendiri di rumah, berikut Bubun telah mengumpulkan beberapa resep mudah yang dapat diikuti:

1. Resep gingerbread cookies

Dikutip dari buku Baking Cookies with Love - From my Home to Your Home karya Riyas Irmadona, berikut cara membuat gingerbread cookies.

Bahan:

• 175 gram unsalted butter
• 100 gram brown sugar
• 175 gram madu
• 1 butir telur
• 1 sdm susu UHT
• 450 gram terigu
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kayu manis
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur terigu bersama vanili, garam, dan bumbu rempah.
2. Kocok butter bersama brown sugar, hingga mengembang dan memutih.
3. Masukkan madu kocok terus hingga menyatu.
4. Masukkan telur sambil terus dikocok.
5. Masukkan susu, lanjutkan mengocok hingga adonan benar-benar menyatu.
6. Masukkan campuran terigu, aduk hingga merata.
7. Bagi dua adonan, pipihkan, dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
8. Keluarkan dari kulkas.
9. Giling adonan setebal 1/2 sentimeter, masukkan kembali ke dalam kulkas.
10. Sementara itu, ambil adonan yang kedua dan lakukan hal yang sama.
11. Keluarkan adonan pertama, cetak adonan dengan menggunakan cookie cutter yang telah dicelupkan ke dalam terigu, lakukan hal ini dengan cepat, agar adonan tidak menjadi lembek.
12. Masukkan kembali cookies yang telah dicetak ke dalam kulkas.
13. Keluarkan dari kulkas, cookies yang telah dingin dan panggang di oven yang telah dipanaskan 170 derajat Celsius, selama kurang lebih 10 menit.
14. Dinginkan, bisa dihias dengan royal icing bila mau.

2. Resep gingerbread cookies simple

Bahan:

• 100 gram mentega
• 120 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 30 gram brown sugar
• 2 sdm madu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven 170 derajat Celsius, kocok mentega, gula pasir, brown sugar, madu, kayu manis bubuk, jahe bubuk, dan cengkih bubuk sampai pucat.
2. Masukkan ayakan tepung, baking soda, dan garam. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuangkan di atas loyang. Panggang sampai matang, angkat dan biarkan dingin.

3. Resep ginger cookies Natal

Dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Klasik karya Dapur Anissa, berikut cara membuat ginger cookies untuk disajikan saat Natal:

Bahan:

• 325 gram tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 125 gram margarin
• 125 gram gula merah yang sudah diiris halus
• 3 sdm sirup jahe
• 2 sdm madu
• 2 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula merah sampai kental sekali seperti salep. Lalu, masukkan madu, jahe parut, dan sirup jahe, kocok hingga merata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil adonan dikocok terus. Campurkan tepung terigu dengan soda kue dan kayu manis bubuk. Lalu, masukkan ke adonan mentega, aduk rata hingga menjadi adonan yang lunak.
3. Sendoki adonan langsung disusun di loyang yang telah diolesi mentega. Tekan supaya agak pipih. Hiasi atasnya dengan sepotong manisan jahe. Lalu, panggang dalam oven dengan api atas bawah dan yang telah dipanaskan lebih dulu hingga matang, kering, dan berwarna kuning kecokelatan.

4. Resep ginger cookies

Bahan:

• 175 gram margarin
• 75 gram gula palem
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt bubuk jahe

Bahan glazur:

• 1 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 225 gram gula kastor
• 1/2 butir lemon, ambil airnya

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur kocok sampai tercampur rata. Matikan mixer, masukkan tepung terigu dan bubuk jahe, aduk dengan spatula sampai merata.
2. Gilas adonan setebal setengah sentimeter. Cetak dengan cookie cutter bentuk kupu-kupu. Letakkan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang. Keluarkan dan dinginkan.
3. Glazur: Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan garam dan gula kastor kocok rata. Tuangkan air lemon, kocok sampai kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan dan hias di atas kue kering. Diamkan hingga mengering. Simpan dalam wadah kedap udara.

5. Resep ginger cookies ala toko kue

Bahan:

• 150 gram margarin
• 150 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 750 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 50 gram susu bubuk, ayak
• 2 sdt jahe bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, dan gula hingga menyatu.
2. Masukkan kuning telur, kocok hingga merata.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga merata.
4. Masukkan jahe bubuk dan kayu manis bubuk, aduk hingga merata.
5. Gilas adonan setebal kurang lebih 7 milimeter.
6. Cetakan adonan sesuai bentuk yang diinginkan.
7. Letakkan kue di atas loyang datar yang dialasi kertas roti.
8. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius hingga matang. Angkat dan dinginkan. Lalu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep gingerbread cookies yang dapat Bunda sajikan saat Natal nanti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!