5 Resep Olahan Labu Kuning dan Tepung Terigu Sederhana dan Favorit Banyak Orang

Tahukah Bunda? Labu kuning sangat bergizi karena mengandung protein, karbohidrat, karotenoid, vitamin, dan mineral.

Sebagai bahan makanan sehat dan serbaguna, labu juga dapat meningkatkan cita rasa banyak resep dan memberikan sentuhan warna pada berbagai makanan.

Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep olahan labu kuning dengan tepung terigu yang dapat Bunda bikin di rumah untuk keluarga.

5 Resep olahan labu kuning dan tepung terigu

Labu kuning dapat diolah menjadi beragam kue lezat yang menggugah selera. Berikut beberapa resepnya:

1. Resep kue kering labu dengan cokelat chip

Dikutip dari buku Olahan Labu Kuning Untuk Bayi Dan Balita karya Inti Krisnawati, berikut cara membuat kue kering labu dengan cokelat chip yang bisa Bunda bikin untuk Si Kecil.

Bahan:

• 130 gram tepung terigu
• 15 gram cooking oat, haluskan dengan grinder
• 75 gram labu kuning kupas tanpa biji, kukus hingga empuk
• 125 gram mentega
• 75 gram gula halus
• 50 gram gula palem
• 1 kuning telur
• 40 gram kenari atau almond slice
• 25 gram cokelat chip
• 1/4 sdt vanili ekstrak
• Sejumput kayu manis bubuk
• Sejumput pala bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega dengan gula halus hingga gula larut, tambahkan kuning telur dan vanili ekstrak, kocok hingga lembut.
2. Masukkan tepung terigu, cooking oat, dan labu kuning. Tambahkan kenari atau almond dan sebagian cokelat chip, kayu manis, dan pala.
3. Uleni hingga bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil, taruh di loyang yang telah diolesi mentega, pipihkan dengan garpu, dan hiasi dengan sisa cokelat chip.
4. Lakukan terus hingga adonan habis, lalu panggang dalam oven hingga matang.

2. Resep pia isi labu kuning

Bahan A (kulit):

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula halus
• 80 ml air
• 75 gram margarin

Bahan B (kulit):

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram margarin
• 1 sdm minyak

Bahan C (isian):

• 150 gram labu kuning kukus, haluskan
• 2 sdm gula halus
• Sejumput garam
• 1 sdm margarin
• 50 gram keju parut
• 25 gram susu bubuk

Bahan olesan:

• 1 butir telur, kocok

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, aduk rata diamkan selama 20 menit, bulatkan dan timbang 40 gram.
2. Campurkan semua bahan aduk rata diamkan selama 20 menit, bulatkan dan timbang 20 gram.
3. Aduk rata semua bahan isian, lalu masak hingga mengental angkat dan dingin bagi 17 gram.
4. Penyelesaian: Ambil bahan A. Gilas tipis, masukkan bahan B, lipat seperti amplop. Gilas lagi tipis memanjang lalu gulung. Gilas lagi, gulung lagi, lakukan hingga adonan habis.
5. Diamkan selama 20 menit. Ambil adonan, gilas tipis, masukkan bahan isi, bulatkan lalu sedikit pipihkan, lakukan hingga adonan habis.
6. Tata di loyang, olesi permukaannya dengan kocokan telur, oven hingga matang sekitar 45 menit.

3. Resep churros labu kuning

Bahan:

• 125 gram margarin
• 150 ml air
• 60 gram pure labu kuning
• 1/2 sdt garam
• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam resep churros labu kuning ini adalah mencampur air dan margarin, panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan pure labu kuning dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Kecilkan api dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata memakai sendok kayu hingga adonan kalis. Matikan api.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
6. Panaskan minyak, cetak churros langsung ke atas wajan.
7. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Sajikan churros dengan topping atau taburan kayu manis bubuk dan gula halus.

4. Resep donat labu kuning

Bahan:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram labu kuning, ditimbang setelah dikukus
• 40 gram gula pasir
• 8 ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 65 gram santan kental instan
• 120 ml air es
• 40 gram butter
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, labu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, santan, dan air es. Mixer sampai kalis.
2. Masukkan butter, mixer sampai rata, tambahkan garam. Mixer sampai kalis elastis.
3. Bentuk bulat, diamkan kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, gilas. Bentuk bulat dengan menggunakan cetakan donat. Taruh di loyang sudah ditabur tepung, diamkan 15-20 menit.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, balik sekali saja.
6. Angkat, biarkan dingin. Taburi dengan gula dingin.

5. Resep muffin labu kuning

Bahan:

• 250 gram labu kuning kukus dan tumbuk (375 gram labu mentah yang dikupas)
• 185 ml susu skim
• 2 sdm minyak sayur
• 1 butir telur
• 1 sdm gula merah lembut
• 1/4 sdt garam
• 155 gram tepung terigu
• 150 gram tepung gandum
• 1/2 sdt soda bikarbonat
• 2 daun bawang cincang halus
• 15 gram daun kucai cincang segar
• 2 sdm peterseli segar cincang halus

Cara membuat:

1. Campurkan labu kukus tumbuk, susu skim, minyak sayur, telur, gula merah lembut, dan garam. Kocok sampai halus.
2. Ayak tepung terigu dan tepung gandum dengan soda bikarbonat ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan daun bawang cincang halus, daun bawang cincang segar dan peterseli segar cincang halus.
4. Buat lubang di tengah dan tuangkan bahan cair. Aduk dengan sendok logam besar sampai tercampur rata. Campuran akan terlihat kental. Jangan overmix, Bunda.
5. Sendok ke dalam cetakan. Taburi dengan biji-bijian seperti fennel atau sesuai selera. Panggang selama 18 menit, atau sampai berwarna keemasan.
6. Biarkan di dalam loyang selama 5 menit sebelum dibalik ke rak pendingin. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan labu kuning dan tepung terigu yang dapat Bunda bikin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!