Viral! 10 Resep Martabak Manis Teflon hingga Mini dengan Aneka Topping

Martabak manis mungkin telah menjadi camilan manis yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa di Indonesia. Namun, siapa sangka? Ternyata makanan ini juga viral di luar negeri.

Bukan hanya seblak yang sudah go international, Bunda. Martabak manis pun masuk daftar jajanan viral di TikTok 2025 karena cita rasa lezat dan tampilannya yang menggugah selera.

Alih-alih membelinya, Bunda dapat membuat martabak sendiri di rumah sesuai dengan aneka topping favorit, lho.

10 Resep martabak manis dengan aneka topping

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep martabak manis yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah:

1. Resep martabak manis

Dikutip dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg karya Tu’tu Catering, berikut cara membuat martabak manis.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 175 gram gula pasir
• 5 gram baking powder
• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 600 ml air

Bahan isi:

• Meises cokelat

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah, masukkan gula dan telur sambil diaduk.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan dengan menggunakan mixer dikocok hingga lembut.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam. Tambahkan adonan dengan 1/4 sdt baking powder. Kemudian, aduk hingga merata.
4. Tuangkan ke dalam wajan panas dan diolesi margarin atau mentega. Masak dengan api sedang, diamkan hingga berlubang.
5. Perhatikan bagian bawah martabak. Jika sudah matang, angkat.
6. Oleskan margarin, taburkan isi sesuai dengan selera. Bagian luar, bisa dioleskan margarin. Potong sesuai dengan selera. Siap disajikan.

2. Resep martabak cokelat keju

Bahan:

• 400 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• 10 gram cokelat bubuk, ayak
• 1/2 sdt pasta cokelat
• 1/2 sdt baking powder
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas lalu campur dengan 100 gram gula pasir, aduk rata
• 600-700 ml cair
• 75 gram mentega/margarin

Bahan topping:

• Chocolate chips
• Keju parut

Peralatan masak:

• Loyang martabak tebal anti-lengket, bergaris tengah
• Mentega/margarin secukupnya, untuk mengoles lapisan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, ragi, baking powder, garam, vanili, dan pasta cokelat, aduk rata. Tambahkan telur kocok, aduk sambil dituangi air hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut. Diamkan kurang lebih selam 1 jam, lalu aduk lagi kurang lebih 10 menit.
2. Panaskan loyang martabak tebal anti-lengket di atas api sedang, olesi dengan mentega/margarin secukupnya. Tuang adonan, kemudian tutup loyang. Setelah permukaan berlubang-lubang yang menjadi tanda matang dan pinggiran martabak mulai mengering, olesi mentega, taburi gula pasir, angkat, pindahkan ke piring saji.
3. Tambah topping sesuai selera dan sajikan.

3. Resep martabak gulung pandan dan almond

Bahan adonan:

• 350 gram tepung terigu
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 25 gram keju parmesan
• 100 gram gula pasir campur dengan 3 butir telur, kocok lepas, aduk rata
• 350 ml susu cair
• 100 gram mentega/margarin, cairkan
• Pasta pandan secukupnya

Bahan olesan dan taburan:

• 1 sdm mentega/margarin tawar
• 50 gram almond iris siap pakai
• 50 gram keju cheddar parut
• 100 gram kismis
• Susu kental manis secukupnya

Bahan siap pakai:

• Loyang martabak tebal anti-lengket, bergaris tengah
• Mentega/margarin secukupnya, untuk mengoles

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, pasta pandan, ragi, baking powder, garam, dan vanili, aduk rata, lalu ayak, tempatkan dalam wadah. Tambahkan tepung almond dan keju parmesan.
2. Masukkan telur kocok dan gula pasir, aduk-aduk sambil dituangi susu cair hingga tercampur rata. Masukkan mentega cair, aduk rata lagi dan menjadi adonan lembut. Diamkan sekitar 1 jam, lalu aduk-aduk lagi selama kurang lebih 10 menit.
3. Panaskan loyang martabak beserta tutupnya, olesi margarin/mentega. Tuang adonan martabak hingga hampir penuh, tutup loyang. Masak dengan api kecil hingga permukaan adonan berlubang-lubang tanda matang dan pinggiran martabak mulai mengering, angkat, olesi mentega, angkat.
4. Taburi topping keju parut, almond iris, dan kismis, lalu tambahkan susu kental manis. Angkat, pindahkan ke piring saji. Alasi martabak dengan kertas roti, lalu gulung, diamkan sekitar 15 menit agar gulungan gulungan rapat menempel.
5. Potong-potong dan sajikan.

4. Resep martabak manis teflon

Bahan:

• 7 sdm terigu segitiga atau terigu apa saja boleh
• 1 butir telur
• 3 sdm gula putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kental manis (opsional)
• Sejumput garam
• 1/2 sdt baking soda dibagi dua untuk bahan adonan pertama dan terakhir

Bahan oles:

• 2 sdm mentega
• Keju
• Meses
• Selai atau lainnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan dua sendok gula sampai larut, sisakan gula yang satu sendok lagi untuk nanti taburan.
2. Campur terigu, garam, dan baking soda setengahnya. Sisa setengahnya lagi dimasukkan di terakhir adonan ketika akan dimasak.
3. Masukkan terigu ke dalam kocokan telur, tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas, tidak terlalu kental atau encer. Lalu, tambahkan minyak goreng, tutup dengan kain bersih sambil disimpan sekitar 5 menit.
4. Panaskan teflon dengan api kecil. Pastikan menggunakan teflon anti lengket.
5. Masukkan sisa baking soda ke adonan sambil diaduk sebentar. Pastikan adonan disaring agar tidak bergerindil.
6. Tuangkan adonan ke teflon yang sudah panas menggunakan api paling kecil supaya tidak gosong.
7. Tunggu adonan sampai bolong-bolong bersarang. Lalu, taburkan sisa gula ke dalamnya, kemudian tutup dengan tutup panci sekitar 1-2 menit.
8. Jika sudah bersarang dan matang, angkat adonan lalu oles dengan mentega.
9. Terakhir tambahkan topping sesuai selera dan hidangkan.

5. Resep martabak manis tipker

Bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/ 4 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Campur dalam satu wadah dan ayak bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, ragi, bubuk vanili, dan garam. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur dan gula pasir, campurkan ke dalam campuran tepung.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga jadi adonan lembut. Jika perlu, disaring. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
4. Setelah matang, pindahkan ke talenan, oles mentega, tambahkan topping sesuai selera, potong-potong, sajikan.

6. Resep martabak manis mini

Dikutip dari buku Resep Simple Frida 2 karya @fridajoincoffee, berikut cara membuat martabak manis mini.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sachet susu kental manis
• 300 ml air
• 1/2 sdt ragi instan
• 3 butir telur
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1/4 sdt baking soda

Bahan topping:

• Meises
• Kacang hijau
• Keju cheddar

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan susu kental manis.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan ballon whisk. Aduk hingga merata dan adonan licin.
3. Tambahkan ragi, aduk hingga merata kembali. Tutup wadah dengan lap kering dan diamkan adonan selama 30 menit atau hingga 1 jam.
4. Dalam mangkuk lain, kocok lepas telur, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung yang sudah diistirahatkan. Kemudian, aduk hingga merata.
5. Tambahkan mentega cair dan baking soda, aduk kembali hingga merata.
6. Oles tipis cetakan martabak mini dengan margarin. Panaskan dengan api kecil saja.
7. Setelah cukup panas, tuangkan satu sendok sayur adonan, atau hingga 1/2 tinggi cetakan. Tekan tengahnya dengan sendok sayur agar terbentuk renda di sisi martabak mini. Diamkan hingga berlubang-lubang. Taburi dengan gula pasir, lalu tutup dan tunggu hingga matang.
8. Angkat martabak mini dan langsung oleskan dengan mentega saat panas. Beri topping sesuai dengan selera.

7. Resep martabak manis durian

Bahan adonan:

• 400 gram tepung terigu
• 1/2 bungkus ragi instan
• 100 gram daging buah durian, haluskan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/3 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt pasta durian
• 75 gram gula pasir
• 2 butir telur, kocok
• 350 ml susu cair
• 100 gram mentega/margarin, cairkan

Bahan olesan atau topping:

• Keju parut
• Kacang mete

Peralatan yang disiapkan:

• Loyang martabak tebal anti-lengket, bergaris tengah
• Mentega/margarin secukupnya, untuk mengoles

Cara membuat:

1. Campur dalam satu wadah tepung terigu, ragi, baking powder, dan vanili, aduk rata, lalu ayak. Sisihkan.
2. Tambahkan telur kocok, gula pasir, dan daging durian, aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk-aduk sambil dituangi susu cair hingga tercampur rata. Tambahkan pasta durian, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata lagi hingga menjadi adonan lembut. Diamkan sekitar 1 jam, lalu aduk-aduk lagi selama kurang lebih 10 menit.
4. Panaskan loyang martabak beserta tutupnya, olesi margarin/mentega. Tuang adonan martabak hingga hampir penuh, tutup loyang. Masak dengan api kecil hingga matang, dengan tanda permukaan adonan berlubang-lubang dan pinggiran martabak mulai mengering. Lalu, olesi mentega, angkat.
5. Tambahkan topping sesuai selera. Angkat, pindahkan ke piring saji, potong-potong, sajikan.

8. Resep martabak bangka

Bahan:

• 4 sdm gist
• 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
• 2 sdt garam dimasak bersama santan sampai panas
• 1 kilogram tepung terigu
• 6 butir telur ayam
• 60 gram soda kue
• 2 sdt vanili
• Margarin secukupnya
• 100 gram kacang sangrai di tumbuk kasar
• 100 gram coklat meises
• 1 kaleng susu kental manis
• Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan selama 15 menit sampai berbuih. Lalu, sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur, aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanila.
3. Panaskan teflon martabak bergaris yang sudah diolesi mentega. Tuangkan adonan, panggang di atas api dengan nyala sedang.
4. Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir, dan susu kental manis.
5. Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat, dan hidangkan.

9. Resep martabak pisang keju

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena
• 2 butir telur ayam utuh
• 450 cc air
• 50 gram mentega, lelehkan
• 1 sdm soda kue
• Mentega secukupnya, untuk olesan loyang

Bahan pelengkap:

• 2 buah pisang, iris tipis
• 100 gram keju cheddar parut
• 1 sdm mentega, untuk olesan
• 2 sdm gula pasir, untuk taburan
• 2 sdm susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan tepung maizena. Aduk hingga merata.
2. Masukkan air, telur, dan mentega. Aduk hingga rata sampai adonan halus dan licin.
3. Aduk kembali, lalu, masukkan soda kue.
4. Tutup adonan dengan menggunakan serbet. Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam, sambil diaduk setiap 15 menit sekali.
5. Panaskan wajan datar anti lengket, lalu, olesi dengan sedikit mentega.
6. Tuangkan adonan kira-kira 1 sendok sayur, lalu, tutup hingga setengah mentega selama kurang lebih 5 menit.
7. Masukkan potongan pisang, lalu tutup kembali dan masak hingga matang selama kurang lebih 5 menit.
8. Setelah matang, olesi permukaan adonan dengan mentega dan susu kental manis cokelat. Kemudian, taburi dengan gula pasir dan keju cheddar.
9. Potong menjadi 2 bagian, lalu tumpuk.
10. Potong martabak sesuai selera, dan sajikan selagi masih hangat.

10. Resep martabak manis ala rumahan

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam halus
• 300 ml air putih
• 1/2 sdt ragi instan
• 3 butir telur
• 30 gram gula pasir
• 3/4 sdt soda kue
• 25 gram butter atau margarin, lelehkan

Bahan topping:

• Susu kental manis, meises, dan keju parut

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus, dan garam. Aduk hingga merata.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus dipukul-pukul menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin sehingga akan terbentuk banyak sarang yang cantik.
3. Tambahkan ragi instan, aduk hingga merata, diamkan selama 30 menit.
4. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk, tuangkan ke campuran tepung sambil diaduk.
5. Masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk hingga merata. Panaskan cetakan martabak mini, tuangkan adonan, tunggu hingga berlubang-lubang baru taburi gula, lalu tutup sampai matang.
6. Oles dengan butter atau margarin, beri topping favorit.

Nah, itulah beberapa resep martabak manis yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!