5 Makanan Mengandung Akrilamida yang Disebut Jadi Pemicu Kanker

Kanker termasuk penyakit yang menyebabkan kematian tertinggi di dunia, dapat menyerang siapa saja tanpa memandang usia. Penyakit ini disebabkan karena adanya pertumbuhan sel abnormal dalam tubuh.

Kanker dapat disebabkan oleh banyak faktor, mulai dari genetik, gaya hidup, dan pola makan. Banyak penelitian menunjukkan beberapa makanan terbukti meningkatkan risiko kanker tertentu karena mengandung akrilamida.

Dilansir dari laman CNBC Indonesia, menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), akrilamida adalah zat kimia yang dapat terbentuk dalam beberapa makanan selama proses memasak bersuhu tinggi seperti menggoreng dan memanggang.

Zat ini terbentuk dalam makanan nabati yang kaya akan pati, terutama jika dimasak di atas suhu 120 derajat Celsius.

Meskipun penelitian masih berlangsung, akrilamida diklasifikasikan sebagai karsinogen potensial bagi manusia dan banyak badan kesehatan menyarankan untuk mengurangi konsumsinya.

Makanan dengan kandungan akrilamida

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa makanan yang mungkin perlu dihindari karena diduga mengandung akrilamida:

1. Gorengan

Keripik kentang, kentang goreng, dan makanan ringan lainnya yang digoreng merupakan salah satu penyebab terbesar. Akrilamida terbentuk ketika gula alami dalam kentang bereaksi dengan asam amino pada suhu tinggi.

Semakin lama dan semakin gelap penggorengan atau pemanggangan, maka semakin tinggi kandungannya.

Menurut studi keamanan pangan, kadar akrilamida dalam keripik kentang dapat berkisar antara 300 hingga lebih dari 2000 µg/kg, sedangkan kentang goreng dapat berkisar antara 200 hingga 700 µg/kg.

Merebus atau menggoreng dengan udara, dan menghindari proses penggorengan yang berlebihan, dapat membantu menurunkan angka tersebut.

TERUSKAN MEMBACA KLIK DI SINI.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!