7 Resep Bolu Pisang Kukus hingga Panggang Oven, Dijamin Mengembang

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan bolu pisang, bukan? Kue yang terbuat dari campuran pisang dan adonan tepung itu seringkali disajikan sebagai camilan pelengkap minum teh di waktu santai.

Bolu pisang dikenal memiliki cita rasa manis dan aromanya yang harum. Teksturnya juga lembut dan sedikit padat.

Bunda dapat membuatnya dengan cara dikukus atau panggang menggunakan oven. Alih-alih membelinya di toko, membuat sendiri tentunya lebih baik karena Bunda dapat mengolahnya sesuai dengan selera.

Jika ingin membuat sendiri, tak perlu khawatir karena kali ini Bubun akan membagikan beberapa resep mudahnya untuk Bunda.

Resep bolu pisang kukus

Berikut kumpulan resep bolu pisang kukus untuk Bunda sajikan sebagai camilan keluarga:

1. Resep bolu pisang kukus sederhana

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 gram margarin
• 50 ml susu kental manis
• 200 gram pisang ambon matang, hancurkan dengan garpu
• 4 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanili
• 75 gram meses

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, angkat, campurkan dengan susu kental manis, aduk.
3. Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili sampai putih dan mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan campuran pisang. Aduk hingga rata.
6. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan minyak.
7. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Kukus selama 45 menit setelah air mendidih.
9. Angkat setelah cake matang.
10. Diamkan selama 10 menit, lalu keluarkan cake dari loyang.

2. Resep bolu kukus pisang karamel

Dikutip dari buku Anti Gagal – Resep Bolu Tanpa Oven karya Siti Fatimah, berikut cara membuat bolu kukus pisang karamel.

Bahan:

• 100 gram gula pasir
• 30 ml air
• 5 butir kuning telur ayam
• 3 butir putih telur ayam
• 2 sdt SP (cake emulsifier)
• 100 gram gula pasir
• 100 gram pisang ambon, haluskan
• 25 gram susu bubuk
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Karamel: Masak gula pasir dalam panci sampai meleleh dan berwarna cokelat pekat, tuangkan air, aduk cepat sampai merata. Setelah itu, sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking powder, aduk hingga merata.
3. Campurkan karamel dengan margarin cair, aduk hingga merata.
4. Kocok telur ayam, SP, dan gula pasir sampai putih mengental. Masukkan tepung terigu aduk hingga rata. Masukkan pisang, aduk hingga merata, tuangkan campuran margarin, aduk hingga merata. Ambil 4 sdm adonan, aduk hingga merata. Masukkan ke dalam pipping bag.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang brownies yang telah diolesi margarin dan taburi dengan tepung terigu, ratakan. Hias atasnya dengan adonan cokelat.
6. Kukus selama 35 menit, angkat. Setelah dingin, potong-potong, dan sajikan.

3. Resep bolu kukus pisang Thailand

Bahan:

• 500 gram pisang barangan
• 250 ml santan sedang
• 80 gram tepung beras
• 60 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 150 gram gula pasir

Bahan pelengkap:

• Daun pisang untuk takir
• Kelapa parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Taruh pisang dalam wadah, dengan garpu, lumatkan pisang hingga halus.
2. Ayak tepung ketan dan tepung tapioka serta garam dalam mangkuk.
3. Tuangkan santan 1/4 bagian ke dalam campuran tepung, aduk lagi. Tambahkan sisanya bertahap hingga licin.
4. Tambahkan gula, aduk-aduk hingga gula larut dan adonan kental.
5. Masukkan pisang lumat ke dalam adonan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Buat takir-takir dari daun pisang. Isi masing-masing dengan adonan pisang hingga 3/4 penuh.
7. Taburi permukaannya dengan kelapa parut.
8. Susun dalam kukusan panas dan kukus selama 30 menit hingga matang.
9. Angkat dan sajikan.

Resep bolu pisang panggang oven

Bunda juga dapat membuat bolu pisang dengan dipanggang menggunakan oven. Berikut beberapa resepnya:

1. Resep bolu pisang panggang

Bahan:

• 225 gram protein terigu sedang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 125 gram mentega
• 100 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 4 kuning telur telur
• 4 putih telur
• 250 gram pisang ambon  matang, haluskan
• 100 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan panas 175 derajat Celcius. Siapkan loyang tulban ukuran 20 sentimeter, olesi mentega, taburi tepung.
2. Campur terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis, ayak dan sisihkan. Kocok mentega, margarin, dan gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur, kocok sampai mengembang.
3. Masukkan pisang halus, kocok rata, matikan mixer.
4. Kocok telur sampai berbusa, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku. Masukkan putih telur bergantian dengan campuran terigu ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang 30 menit atau hingga matang dengan melakukan tes tusuk.

2. Resep bolu pisang panggang ala rumahan

Bahan:

• 3 butir telur ukuran sedang
• 90 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh cake emulsifier, misal SP
• 90 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung custard
• 1 buah (80 gram) pisang ambon yang masak, haluskan
• 2 sendok makan margarin, lelehkan

Cara membuat:

1. Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
2. Kemudian kocok dengan menggunakan mixer, telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung custard ke dalam adonan, campur hingga rata. Kemudian tambahkan pisang dan masukkan margarin, kembali aduk rata.
4. Oles loyang dengan margarin. Lalu taburi sedikit terigu. Tuang adonan yang sudah dibuat tadi.
5. Panggang selama 20 menit hingga matang ya, Bunda.
6. Angkat dan sajikan. Selamat menikmati Bolu Pisang bersama keluarga.

3. Resep bolu pisang panggang keju

Bahan:

• 2 buah pisang masak pohon
• 150 gram tepung terigu
• 3 butir telur ayam
• 140 gram gula pasir
• 1sdt SP
• 1sdt vanili bubuk
• 110 gram mentega, lelehkan

Bahan topping:

• 1 buah pisang, potong-potong
• 100 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Kupas pisang lalu haluskan dengan garpu. Masukkan gula pasir, telur, vanili, dan SP dalam wadah lalu di kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih kaku.
2. Masukkan pisang yang telah dihaluskan bersama terigu dan mentega leleh. Setelah adonan tercampur, masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis. Ratakan.
3. Beri topping keju parut dan irisan pisang di permukaannya. Panggang dalam oven panas 180 derajat Celsius selama 30 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Resep bolu pisang satu telur

Berikut cara membuat bolu pisang dengan menggunakan satu telur yang dapat Bunda coba di rumah:

Bahan:

• 3 buah pisang ambon yang masak
• 4 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 6 sdm tepung terigu, saring terlebih dahulu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt soda kue
• 6 sdm minyak goreng
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Haluskan pisang memakai garpu agar hasilnya masih bertekstur, sisihkan.
2. Pada mangkuk lain kocok telur dan gula pasir sampai tercampur rata dan gula larut, lalu masukkan pisang yang dihaluskan.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, dan soda kue.
4. Kemudian, tuang minyak goreng dan aduk menggunakan spatula. Pastikan minyak goreng tercampur rata.
5. Tuang adonan bolu pisang ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper dan olesan margarin.
6. Didihkan air kukusan, kemudian masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci kukus.
7. Kukus bolu pisang dengan api sedang. Masak selama 30 menit sampai seluruh permukaannya matang.
8. Bunda dapat memeriksa adonan dengan menusukkan garpu ke dalam adonan bolu yang mengembang. Jika tak ada yang menempel berarti sudah matang.
9. Sajikan bolu pisang.

Nah, itulah beberapa resep bolu pisang kukus hingga dipanggang untuk Bunda. Selamat mencobanya di rumah ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!