7 Resep Udang yang Lezat, Saus Padang hingga Asam Manis

Kebanyakan orang suka makan udang mungkin karena cita rasanya yang lezat ketika diolah menjadi berbagai hidangan. Bukan hanya lezat, ternyata makanan laut satu ini juga bermanfaat bagi kesehatan.

Dilansir dari laman healthline, udang cukup bergizi dan menyediakan sejumlah nutrisi tertentu, seperti yodium, yang tidak banyak terdapat pada makanan lain.

Selain itu, antioksidan dalam udang juga baik untuk kesehatan. Zat ini dapat melindungi sel-sel dari kerusakan. Bahkan, sebuah studi menunjukkan bahwa antioksidan astaxanthin dalam udang membantu mencegah kerutan dan mengurangi kerusakan akibat sinar matahari.

Jika ingin menyajikan makanan laut satu ini di rumah, Bubun telah mengumpulkan beragam resep mudah olahan udang untuk Bunda. Namun, Bunda juga perlu memperhatikan jumlah konsumsi udang agar tidak berlebihan dan jadinya mengganggu kesehatan.

Resep masakan udang yang lezat

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep mengolah udang menjadi hidangan yang lezat:

1. Resep udang saus padang

Dikutip dari buku Resep Masakan Padang Sederhana & Murah Meriah karya Annisa Nurhidayati, berikut cara membuat udang saus padang ala rumahan.

Bahan:

• 250 gram udang ancet, belah punggungnya, bersihkan, dan potong kumisnya
• 1 sdt air jeruk nipis untuk melumuri udang
• Minyak untuk menumis
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• Garam secukupnya
• Sedikit air, jika perlu
• 1 sdt air jeruk nipis untuk bumbu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Tusuk satai

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sentimeter kunyit, dibakar
• 1 sentimeter jahe
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Luruskan udang, tusuk mulai dari ekor sampai dengan kepala menggunakan tusuk satai. Patahkan bagian ujung tusuk satai (sisakan sedikit ujungnya agar mudah dicabut).
2. Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
3. Haluskan bumbu, tumis bersama lengkuas, dan daun jeruk purut hingga aromanya benar-benar keluar. Beri garam secukupnya, dan aduk hingga merata.
4. Masukkan udang, aduk-aduk, dan masak hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu masak sebentar hingga udang matang, dan bumbu meresap. Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata, dan angkat. Udang saus padang siap disajikan untuk lauk nasi putih hangat.

2. Resep udang garlic butter

Dilansir dari laman BBC Food, berikut cara membuat udang garlic butter yang lezat:

Bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 50 gram mentega
• 12 udang mentah besar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• Segenggam kecil peterseli, cincang

Cara membuat:

1. Dalam wajan besar, panaskan minyak dan mentega. Masukkan udang dan bawang putih, aduk hingga merata.
2. Tumis hingga udang berwarna merah muda dan matang sekitar 4-5 menit.
3. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk segar, lalu taburi peterseli cincang. Sajikan segera.

3. Resep udang mentega

Bahan:

• 300 gram udang segar
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng
• 2 sdm mentega
• 1/2 bawang bombay, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cabai merah, potong serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• Gula, merica, kaldu jamur, dan garam secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong serong

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan garam selama kurang lebih 15 menit. Goreng udang sebentar dengan minyak panas hingga berubah warna. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum, masukkan cabai merah, aduk-aduk sampai merata.
3. Masukkan bumbu-bumbu, aduk sampai merata. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk sampai merata. Taburi daun bawang, aduk sampai merata, tes rasa. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep udang asam manis

Bahan:

• 200 gram udang, bersihkan, sisakan dengan ekornya
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 buah tomat, cincang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Kemudian, masukkan tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Lalu, aduk sampai merata.
3. Tuangkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih. Beri larutan tepung maizena, aduk sampai mendidih kembali. Setelah itu, angkat.

5. Resep udang balado

Bahan:

• 400 gram udang, kupas dan tinggalkan ekornya, lalu, goreng
• 100 gram petai, buang kulitnya
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 150 gram cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah, dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang dan masukkan petai. Tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata dan angkat.

6. Resep udang crispy

Bahan:

• 500 gram udang, kupas, sisakan ekornya, dan sayat bagian punggungnya
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 gram tepung roti kasar
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air es

Bahan saus tartar:

• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air es

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan bawang putih dan garam. Setelah itu, diamkan selama 5 menit.
2. Celupkan udang satu per satu ke dalam larutan tepung, lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hingga semua udang terbungkus tepung roti.
3. Goreng udang hingga kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Saus tartar: Aduk semua bahan saus hingga tercampur rata. Sajikan udang crispy bersama sausnya.

7. Resep udang saus tiram

Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus Inggris
• 2 sdm kecap asin
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 1 buah tomat, iris tipis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Air, gunakan hanya sedikit saja
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, dan tumis bumbu halus hingga harum, berikutnya masukkan bawang bombay, kembali tumis hingga matang. Terakhir beri sedikit air, dan aduk hingga rata.
2. Masukkan juga saus tomat, kecap, saus tiram, merica, garam, dan gula pasir, kembali aduk hingga rata.
3. Masukkan udang dan kembali aduk. Kali ini masak udang hingga benar benar matang dan bumbu meresap.
4. Jika sudah matang, sajikan di atas piring dan hias menggunakan bawang goreng. Bunda dapat mengonsumsinya bersama nasi hangat.

Nah, itulah beberapa resep udang lezat yang dapat Bunda bikin di rumah untuk disantap bersama keluarga. Selamat memasak di rumah ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!