Resep Ayam Cili Padi Pedas yang Enak Bikin Ketagihan dan Olahan Serba Ayam Lainnya

Banyak hidangan khas Malaysia yang populer di kalangan masyarakat Indonesia, salah satunya adalah ayam cili padi yang menggugah selera lewat cita rasa pedasnya.

Hidangan ini menggunakan potongan ayam sebagai bahan utamanya yang dibalut dengan cili padi atau cabai rawit. Kemudian, ditambahkan juga bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, hingga jeruk nipis.

Cara membuatnya pun terbilang mudah, sehingga Bunda juga dapat mencoba menyajikannya di rumah untuk santapan keluarga.

Resep ayam cili padi pedas yang enak bikin ketagihan

Dikutip dari laman detikcom, berikut resep ayam cili padi yang lezat untuk disajikan di rumah:

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir

Bumbu (tumbuk kasar):

• 20 buah cabai rawit merah
• 30 buah cabai rawit hijau
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi delapan atau 12 bagian, sesuaikan dengan selera. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, kaldu jamur, dan garam. Remas-remas hingga tercampur merata. Setelah itu, diamkan sebentar.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng ayam, tumis bahan bumbu hingga mendidih dan matang.
5. Masukkan ayam goreng, air jeruk nipis, dan gula lalu aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, sajikan selagi masih hangat.

Resep olahan ayam pedas lainnya

Ada banyak resep olahan ayam pedas lainnya yang dapat Bunda bikin di rumah. Berikut beberapa di antaranya:

1. Resep ayam kuah pedas tanpa santan

Dikutip dari buku 30 Resep Masakan Serba Pedas karya Tetty Yullia dan FMedia, berikut cara membuat ayam kuah pedas tanpa santan.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 6 buah cabai hijau besar, belah dua dan potong menjadi 2 bagian
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 iris lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 liter air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 3 sentimeter kencur
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang.
2. Masukkan ayam dan cabai hijau, aduk hingga ayam berubah warna dan cabai layu.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep tongseng ayam pedas

Bahan:

• 8 potong ayam pejantan, suwir-suwir atau potong dadu
• 3 sentimeter lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat potong kecil
• Kol iris secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk dan potong sesuai selera, mau suwir-suwir atau potong dadu. Simpan kaldu untuk kuah tongseng.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun-daunnya hingga harum. Setelah itu, segera masukkan ayam dan kuah kaldu yang masih panas.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Kemudian koreksi rasa, kalau sudah pas masukkan cabe rawit utuh. Diamkan sebentar.
4. Masukkan tomat dan kol, dan matikan apinya. Aduk sebentar sampai rata.
5. Tongseng ayam tanpa santan siap disajikan selagi hangat.

3. Resep ayam rica-rica pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, buang tulangnya hanya menyisakan tulang di paha ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm tepung maizena
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air
• Minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt gula
• 15 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter jahe
• 2 buah bawang bombai
• Daun bawang kecil
• Daun kemangi

Cara membuat:

1. Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah, jahe, cabai merah, cabai rawit.
2. Tuangkan minyak di wajan, langsung masukkan bumbu kasar tanpa harus menunggu minyak panas dengan api kecil. Masukkan daun pandan daun jeruk. Masak sampa beraroma harum. Tambahkan air. Koreksi rasa, lalu tambahkan garam gula dan kaldu jika mau.
3. Untuk ayam krispinya, taburkan tepung jagung ke kulit ayam yang tulang dadanya sudah dibuang. Lalu taburi sedikit garam ke kulit.
4. Panaskan minyak di wajan berbeda, lalu masukkan ayam dengan posisi kulit di bagian bawah terlebih dahulu, lalu taburi garam. Masak sampai berwarna kecokelatan, lalu balikkan ayam ke sisi yang dagingnya saja. Setelah matang, keluarkan ayam dan dinginkan dan dipotong sesuai selera.
5. Masukkan kuah rica-rica ke dalam wajan bekas menggoreng ayam. Lalu masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan daun kemangi, daun ketumbar, dan jeruk. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep ayam cili padi pedas yang dapat Bunda sajikan untuk menu makanan keluarga di rumah. Selamat mencoba resepnya ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik r Gratis!