9 Resep Kue Kukus Mekar Anti Gagal yang Enak dan Empuk

Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue kukus mekar, bukan? Kue tradisional yang satu ini seringkali disajikan dalam beragam acara seperti pengajian, syukuran, hingga pernikahan.

Dinamakan kue kukus mekar karena bagian atasnya terlihat seperti bunga yang mekar. Biasanya disajikan di mangkuk kertas beragam motif yang menarik.

Alih-alih membelinya langsung di toko kue, Bunda juga dapat membuat sendiri di rumah dengan variasi yang sesuai selera.

9 Resep kue kukus mekar anti gagal

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep kue kukus mekar anti gagal yang dapat Bunda bikin di rumah:

1. Resep bolu kukus mekar

Dikutip dari buku Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual karya Aa Putu Tuti Diantarini, berikut cara membuat bolu kukus mekar sederhana.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 250gram gula pasir
• 2 butir telur ukuran sedang
• 3/4 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna kuning dan hijau

Cara membuat:

1. Tempatkan semua bahan di baskom, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah ringan, kental, dan berjejak.
2. Ambil sebagian kecil adonan dasar, masing-masing diletakkan dalam empat mangkok berbeda, beri pewarna, dan aduk hingga merata. Masukkan adonan warna masing-masing ke kantong plastik segitiga.
3. Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan yang sudah diberi papper cup. Tuangi sebagian cetakan saja, kemudian semprotkan adonan warna bergantian sampai mencapai permukaan cetakan.
4. Kukus selama dua sampai 10 menit dengan panas tinggi. Jangan lupa bungkus penutup kukusan dengan kain bersih. Lalu, angkat dari kukusan, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

2. Resep bolu kukus mekar karamel

Bahan:

• 250 gram gula pasir
• 250 ml air
• 4 butir telur
• 1 sdt cake emulsifier (SP)
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram mentega, cairkan

Cara membuat:

1. Masak 25 gram gula pasir di atas api kecil dalam sebuah panci hingga menjadi karamel tanpa diaduk. Tuangi air dan masak hingga gula mencair tanpa diaduk. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Kocok telur, sisa gula pasir, dan cake emulsifier (SP) hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan gula karamel, kocok rata sebentar saja. Terakhir masukkan mentega cair, aduk hingga merata.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas cupcake. Tuang adonan ke dalamnya, kukus di dalam panci kukusan yang panas hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep bolu mekar non air soda

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP/cake emulsifier
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 150 gram tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali pasta cokelat, kocok hingga putih dan kaku.
2. Ambil 1/3 adonan, tambahkan pasta cokelat, dan aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan dasar pada cetakan bolu kukus berlubang dengan alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan. Tambahkan adonan cokelat di atasnya.
4. Kukus dengan api besar hingga kue matang selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep kue kukus mekar praktis

Bahan:

• 3 butir telur utuh ukuran kecil
• 225 gram tepung protein rendah
• 225 gram gula pasir
• 65 ml santan, boleh diganti susu cair
• 60 ml air suhu ruang
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta vanilla
• Meses, masukkan ke adonan merah
• Pewarna makanan merah dan pasta pandan

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan ke mangkuk, lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
2. Ambil 5 sdm adonan, tetap warna putih. Ambil 8 sdm adonan, beri pasta pandan.
3. Sisanya beri pewarna merah dan meses. Masukkan ke pipping bag, siapkan cetakan bolu kukus dan diberi kertas bolu kukus.
4. Tuang adonan merah 3/4 lalu putih dan ditutup adonan hijau. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
5. Kukus selama 10 menit, setelah matang langsung keluarkan dari cetakan agar kue tidak lembap. Lalu, sajikan.

5. Resep bolu kukus mekar sprite

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 175 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 100 ml soda manis sprite
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 1/2 sdt pewarna kuning
• 15 buah paper cup

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifer hingga mengembang dan adonan menjadi kental.
2. Tambahkan sprite, tepung terigu, dan tepung beras, aduk sampai adonan tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, tambahkan dengan masing-masing pewarna.
4. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan paper cup, masukkan adonan dasar putih 1/3 tinggi cetakan. Setelah itu, tambahkan sedikit adonan berwarna.
5. Kukus kue di dalam panci kukusan dengan api besar selama 15 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Resep kue kukus mekar gula merah

Bahan:

• 150 gram ubi jalar, kukus, dan haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram irisan gula merah
• 140 ml santan kental
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt fruit salt (garam buah)
• 1 sdt baking powder double acting
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Campurkan telur dengan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Aduk sampai gula larut. Setelah itu, tambahkan ragi dan aduk sampai merata. Diamkan selama 16 menit.
2. Masukkan ubi, tepung terigu, garam buah, dan baking powder ke dalam adonan santan. Aduk sampai merata.
3. Diamkan kembali adonan selama 50 menit. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang diberi alas paper cup hingga hampir penuh.
4. Kukus dengan api besar selama 15 menit atau sampai kue matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di dalam tempat saji dan hidangkan.

7. Resep bolu kukus mekar pandan

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder double acting
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 2 sdt cake emulsifier
• 175 ml air soda
• 1 sdt pasta pandan
• Paper cup untuk alas cetakan

Cara membuat:

1. Satukan tepung terigu dengan baking powder double acting, ayak dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier, mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. Turunkan kecepatan mixer sampai sedang. Masukkan tepung terigu dan air soda sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam adonan. Ambil 200 ml adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup atau kertas minyak. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh. Masukkan 1 sdm adonan pandan di atasnya.
4. Atur cetakan di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang dan merekah di bagian atasnya. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

8. Resep kue kukus moka

Bahan:

• 2 butir telur ayam ukuran sedang
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 350 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 200 ml susu tawar cair
• 1 sdt ovalet
• 1/2 sdt fruit salt (garam buah)
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 1 sdt pasta moka

Cara membuat:

1. kocok telur, gula, dan ovalet hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu tawar cair, air soda, fruit salt, dan baking powder. Aduk sampai merata.
2. Ambil 1/4 bagian adonan, tambahkan pasta moka. Aduk sampai merata.
3. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang diberi alas cup kertas. Tambahkan 1 sdm adonan moka di atas adonan putih secara selang-seling.
4. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di atas piring saji dan hidangkan.

9. Resep bolu kukus mekar wortel

Bahan:

• 200 gram wortel, serut kasar
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung terigu, campur dengan baking powder
• 1/2 sdt baking powder
• 75 ml air
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok telur dan SP sampai mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga merata dan kental.
2. Setelah itu, campur sebagian wortel dengan terigu dan vanili. Masukkan ke dalam adonan telur secara selang-seling dengan air. Aduk rata perlahan.
3. Panaskan dandang, tuang adonan ke cetakan yang sudah dioles minyak, hiasi atasnya dengan parutan wortel.
4. Kukus selama 30 menit dalam api. Setelah itu, angkat dan hidangkan.
5. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep kue kukus mekar yang dapat Bunda sajikan dengan cita rasa enak dan empuk. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!