9 Resep Kue Cubit, Lumer dan Enak Seperti Dijual Abang-abang

Bunda pastinya sudah tidak asing dengan kue cubit, bukan? Ini merupakan salah satu jajanan paling populer dan sering ditemukan di setiap daerah di Indonesia.

Camilan yang enak ini berbentuk oval dan memiliki cita rasa manis. Oleh karena itu, tak mengherankan lagi jika kue yang satu ini digemari banyak orang.

Meski banyak pedagang kaki lima yang menjual kue cubit, Bunda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan beragam variasi. Bubun juga akan membagikan beberapa resep mudahnya untuk Bunda.

9 Resep kue cubit yang lumer dan enak

Berikut beberapa resep kue cubit lumer dan enak yang dapat Bunda bikin di rumah dengan cara yang mudah:

1. Resep kue cubit brokoli

Dikutip dari buku 50 Resep Kue Lezat Tanpa Oven karya Raditrini, berikut cara membuat kue cubit brokoli.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 200 gram brokoli, potong per kuntum
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml minyak goreng
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Rendam brokoli dengan air panas selama 5 menit, tiriskan dan cincang kasar.
2. Haluskan brokoli bersama telur, bawang putih, garam, gula, merica, dan minyak menggunakan blender.
3. Tuangkan bubur brokoli ke dalam campuran terigu, aduk dengan whisk hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue cubit, oles dengan margarin. Lalu, tuangkan adonan kue cubit. Tutup dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Balik kue cubit, masak hingga matang dan angkat.

2. Resep kue bolu cubit

Bahan I:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier

Bahan II:

• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili cair
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III:

• 75 gram mentega, cairkan

Bahan pelengkap:

• Keju parut dan meises secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok sampai kental bahan I, lalu masukkan bahan II dan kocok dengan kecepatan rendah.
2. Tuangkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata. Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan mentega, dan panaskan.
3. Tuangkan adonan, taburi keju dan meises di atasnya, lalu panggang sampai matang.

3. Resep kue cubit sederhana

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 180 gram gula pasir
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 200 ml susu cair
• 1/4 sdt soda kue
• 250 gram tepung terigu serba guna
• 1/2 sdt garam

Bahan topping:

• Cokelat meises/keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam dalam satu wadah. Lalu, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sambil aduk perlahan hingga merata.
3. Tambahkan margarin leleh, vanili, dan soda kue, aduk hingga merata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
4. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil, olesi margarin hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup.
5. Jika pinggiran sudah terlihat kering dan permukaan keluar gelembung, taburi permukaan dengan meises, tutup lagi masak hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep kue cubit meises

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1 sdt fermipan
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm margarin, cairkan
• Meises dan keju parut untuk topping

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, fermipan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur telur ayam dan gula pasir, kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan air ke dalam adonan telur. Lakukan secara bergantian hingga habis. Kocok dengan menggunakan mixer selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama minimal 30 menit. Tambahkan margarin.
4. Siapkan dan panaskan cetakan, olesi tipis dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan hingga matang. Angkat.
5. Beri topping sesuai selera. Sajikan.

5. Resep kue cubit isi sayuran

Bahan:

• 750 gram tepung terigu serbaguna
• 90 gram gula pasir
• 2 butir telur utuh
• 950 ml air putih
• 1 sdt ragi instan
• 95 gram margarin, cairkan di atas teflon yang berisi air
• 1/2 kaleng susu kental manis

Bahan isian:

• 3 buah wortel, potong kotak kecil-kecil
• 4 buah kentang, potong kecil-kecil
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 daun bawang iris halus
• 2 batang daun seledri
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu rasa ayam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan wadah bersih, lalu tuangkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan. Aduk sampai rata.
2. Kemudian tuangkan air putih secara bertahap. Aduk, lakukan sampai air habis dan tercampur rata. Aduk sampai adonan tidak ada yang menggumpal.
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan dua butir telur dengan suhu ruang. Aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di bawah.
5. Masukkan susu kental manis, bisa merek apa saja Bunda. Kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Lalu saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
7. Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain serbet dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
8. Sambil menunggu adonan mengembang, Bunda bisa menumis dulu isiannya. Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bawang putih bawang merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan lada bubuk, dan tumis sampai harum.
9. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong kecil. Masukkan bumbu pelengkapnya, kaldu bubuk dan garam halus, dan gula.
10. Setelah isinya setengah matang, masukkan daun bawang. Koreksi rasa.
11. Terakhir tambahkan daun seledri yang sudah diiris halus. Lalu tumis sampai matang
12. Adonan yang sejam didiamkan sudah mengembang. Kemudian panaskan cetakan kue cubit lalu olesi dengan minyak atau margarin.
13. Tuang adonan hanya 3/4nya. Jangan terlalu penuh karena adonannya akan mengembang.
14. Setelah adonannya setengah matang, letakkan isi di atas adonan kue cubit. Biar terlihat cantik, Bunda bisa letakkan potongan cabai di atasnya.
15. Tutup cetakan, tunggu sampai adonan matang merata. Jika permukaannya sudah kecokelatan, angkat.

6. Resep kue cubit manis

Bahan:

• 2 butir telur
• 75-100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 150 ml santan
• 50 gram margarin, lelehkan
• 25 gram meises, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai kental.
2. Tambahkan tepung terigu, dan ragi instan sambil diayak dan kocok rata dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan santan dan margarin, aduk hingga merata. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
4. Panaskan cetakan kue. Cubit. Gunakan api kecil, oleskan margarin, setelah cetakan panas, tuangkan adonan, dan tutup cetakan. Setelah matang, tabur meses, tutup kembali sampai kue matang.
5. Setelah itu, sajikan.

7. Resep kue cubit cokelat

Bahan:

• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 170 ml santan
• 50 gram margarin, lelehkan
• 3 sdm cokelat bubuk
• 25 gram meises, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan ragi instan sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan santan dan margarin, aduk hingga merata. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
3. Panaskan cetakan kue cubit, gunakan api kecil. Oleskan margarin, setelah cetakan panas, tuang adonan, tutup cetakan. Setelah setengah matang, tabur meises, tutup kembali sampai kue matang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Resep kue cubit sederhana

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 150 ml susu cair
• Meises secukupnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, vanili, garam, dan baking powder. Setelah itu, sisihkan, kocok telur, dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sambil diaduk hingga merata.
2. Tuangkan margarin dan susu cair perlahan sambil diaduk hingga merata. Diamkan selama 45-60 menit hingga berbuih.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit garam. Tuangkan hingga 3/4 tinggi cetakan, masak hingga 1/2 matang.
4. Taburi meises, lalu tutup. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

9. Resep kue cubit beragam rasa

Bahan:

• 1,5 sdt baking powder
• 150 gram gula pasir
• 150 ml susu cair
• 2 sdm margarin cair
• 275 gram tepung terigu
• Green tea bubuk
• 2 sdm madu
• Perasa
• Cokelat bubuk
• 3 butir telur ayam

Bahan topping:

• Bubuk cookies
• Marshmallow
• Meises hijau
• Meises pink
• Choco chips
• Permen cokelat
• Cetakan kue cubit

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung, gula pasir, baking powder, dan tiga butir telur yang sudah dikocok lebih dulu, perasa, madu, dan susu cair. Aduk merata hingga adonan mengental.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga tercampur. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan ke tiga wadah berbeda untuk diberi pewarna.
4. Campur adonan di wadah satu dengan bubuk cokelat dan adonan di wadah dua dengan bubuk green tea. Aduk hingga rata. Wadah ketiga jadikan adonan dengan rasa original.
5. Siapkan cetakan, olesi margarin dengan api sedang. Tuangkan masing-masing rasa ke cetakan, jumlahnya sesuai selera Bunda.
6. Setelah setengah matang, beri topping meises warna-warni, cokelat, choco chips, dan permen cokelat sesuai selera.
7. Kue cubit siap disajikan.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!